发表于 2022-06-26 05:33
做饭的哲学
前段时间跟朋友说了一句有点偏执的话，大意是：我从不和不会做饭的人谈生活。
不怕得罪人，我愿意为这句话买单。
爱生活的人，不一定爱做饭；但爱做饭的人，一定很爱生活。
将每一顿饭做得那么仔细、暖心，又那么充满爱意、创意，绝对是一个心灵善美的人。女厨就不多说了，今天要说的，是我这个男厨。在做饭这件事上，我自认还是很有魅力的。
十二岁那年，爸爸妈妈常年在外打工，大姐顾家又要务农，二姐上学，没人给我做饭。为了解决肚子饿的问题，我凭着贫乏的想象与有限的观察，开始了做饭生涯。刚开始是为了解决温饱，不顾饭菜美味与否。这一干就干了很多年，直到大学毕业拥有了属于自己的厨房，才开始细心研究起厨艺来。不学不要紧，一学才发现，自己以前做的饭菜，实在难吃。
饭菜越做越好是后来的事，从第一顿最难吃的米饭到经常做出让朋友赞叹的家常菜，转眼之间，已经数十年。做饭经历让我明白：懂做饭的人，才懂每一天来之不易的日子，才懂盐米油茶的细水长流，才懂粒粒皆辛苦的节俭。懂得坚持每隔几天给你做一两顿饭的人，绝对是珍惜你的。
做饭是一件麻烦事。不但要去菜市场买新鲜的蔬菜，择菜、洗菜、切菜、炒菜，还要把主食做好，前前后后得花掉一两个小时。愿意花时间给你做一顿好饭的人，绝对是爱你的。
做饭不但要心灵手巧，拥有极佳的味觉，还要有丰富的想象力，能把每一种食材搭配到极致，每一种调料用到极好处，并把自己所有的心情，灌溉进每一道菜里。懂得把饭菜不断做出新意和花样的人，把你的胃养得舒舒坦坦、身体养得白白胖胖的厨子，在这快速高效的工业社会，已不多见。
我爱做饭并不是很闲，而是每天写作很累，后来发现，写累了与其午睡半小时，不如花时间去做一顿饭。做完之后不仅困意全无，心情也轻松了许多、开朗了许多。饭后一杯茶，继续写作时，灵感便天马行空般溢出来。在我看来，一个人怀着怎样的心情去生活，那么生活也会以怎样的心情回报他。做饭有时对作家来说，是最好的午休。
张曼玉说：到了我这个年纪，最喜欢的是一个煮得一手好菜的男人。
从做饭这些事上悟到很多哲学。但愿等我把厨艺练到炉火纯青时，我依旧还是姑娘们眼中喜欢的那类人。
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