《饮食的迷思》读后感800字

发表于 2022-06-12 01:04

《饮食的迷思》读后感800字！

这篇文章贯穿始末的重要理念有二：

1.体内的微生物是消化的重要组成部分。

不同的饮食可以塑造不同的微生物环境；同时不同的微生物环境也会导致对同样的食物有不同的消化吸收结果。现代频发的过敏现象可能与当代人体内微生物种类越来越少有很大的关系。自然分娩的孩子（有别于无菌环境下剖腹产出生的孩子）可以从一开始就从母体内获得微生物，建立一个微生物环境。

抗生素滥用则有可能破坏这个微生物环境。与很多公众号宣称的中国国内抗生素泛滥不同，文中说：“2011年抗生素使用率上升了40%（注：英国）”，“医生开出的抗生素40%是完全无效的”，“宾夕法尼亚州有70%的儿童在2岁前使用过2个疗程的抗生素”。而最令人绝望的是，抗生素是现代人无法避开的存在，哪怕你是一个坚定的不使用抗生素者。因为畜牧业也在广泛使用抗生素，所以吃的肉里也有抗生素。素食主义者也不能幸免，因为抗生素会最终排入水中，因此饮用水中也检出了大量的抗生素。

2.从食品中发现的有益成分，未必能脱离开这个食品的其他成分而单独对人体有益。所以现代工业制造的各种保健品，并不能达到预计的效果。

基于这两个理念，作者推荐的饮食策略是：

*尽量吃没有深加工的食物。例如汉堡、披萨就是要尽量避免的。

*饮食品种要多样化，这样有助于建立健康的微生物环境。

*推荐食用发酵食品，例如酸奶、奶酪等，可以丰富体内的微生物。

*地中海饮食是值得学习的。橄榄油一定要买优质特级初榨橄榄油，它富含多酚，有利健康。初榨橄榄油次之。用于面包酱和加工食品中的普通橄榄油则没有相同的功效。

*避免吃人造食物，例如人工甜味剂、人造奶油等，它们对健康毫无益处。

文中有一缺漏，作者研究了“原始人饮食”，发现执行原始人饮食的偏僻部落较少患有常见的现代病：例如高血脂、心脏病等。并且部落居民的体内微生物种类比现代人丰富许多，更有益健康。这一结论应该会被很多国人反驳：部落人的平均寿命根本不够等到高血脂和心脏病的发作。然而作者却自始自终没有探讨过这个问题。

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