煮粽子要用冷水,水至少要没过粽子两寸左右,煮的过程中不要再添水,煮出的粽子更香,受热均匀,没有硬心。熟粽子一般煮20分钟左右就熟了。生粽子普通锅煮一般40分钟至3个小时,用高压锅煮一般20分钟至40分钟,这与粽子的大小和糯米的浸泡程度有关。