花胶和莲子、西洋参、水鸭、排骨、鸡、银耳、莲子等食材一起煲汤比较适合。
比如排骨鸡肉炖花胶:
1、将花胶提前用开水浸泡软。
2、鸡肉、排骨斩件洗净,沥干水分,放入炖盅内。
3、将花胶切段,也放入炖盅内。
4、加4碗左右的清水,放入蒸锅内,隔水大火炖开15分钟后,调成中火再慢炖90分钟左右。
5、调入盐和少许鸡粉,搅拌均匀即可食用。