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烫面饼怎么做又软又香窍门

胡萝卜卜
发表于 2023-03-31 09:27

烫面饼要做的又软又香,在和面、揉面、发酵、烙饼时都需要注意,首先和面要用温水,再加入牛奶和酵母,面饼会更软,其次是揉面,揉面时要注意揉面的力度要适中,揉到表皮光滑就可以了,放置发酵时要发酵充分,最后就是烙饼的时候不要经常翻动。

制作方法:

原料:白面、开水各适量。

准备:取适量白面放入盆中,然后把开水一点点加入到面粉里,边加边用筷子搅拌成雪花状,然后稍晾一下,用手开始揉面,揉成一个光光的面团。

第一步:将大面团分成大小均匀的面剂子,案板上抹油,擀面杖抹油,用擀面杖将剂子擀成薄饼。

第二步:平底锅烧热后加入植物油,、油热放入一个饼,饼会迅速鼓起来,马上翻面,待饼两面都呈金黄色,就可以出锅了。接着可以将另一个饼下锅了,以此类推。