发表于 2023-03-31 09:30
肉松是什么做的
肉松是猪肉、牛肉、兔肉等制作而成的。现代肉松制作，采用机械化，同时利用离心机生产，让肉的纤维以细长状态出现。所以，肉松看起来更蓬松，纤维更长，这样才出现了“毛毛”的感觉。在古时，肉松的制作是采用牛肉、鱼肉、鸡肉、猪瘦肉等脱水后制成。一般是将肉煮烂、脱水、再经过搓揉。让其成为蓬松状、绒状、粉末状。与鲜肉、肉干比较而言，具有营养丰富、易消化、易储存、易携带等特点。
另外，肉松上的毛毛可不是动物毛发，而是肉的纤维。不过，肉松的热量远远高于瘦肉。一方面是因为添加了糖，另一方面还因为添加了脂肪。所以食用时要有所控制。
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