发表于 2023-02-04 09:46
一篮冬天
一位朋友退休后，朋友圈立刻有了烟火气息，她一改从前在餐厅吃饭的习惯，开始拎着菜篮子去菜场。
清晨八点，她就晒起了菜篮子——五花肉、冬笋、大清豆腐、花菇、青椒、西红柿、沙糖桔……红橙黄绿，竹篮子摆在碎花台布上，像极了一幅静物画，看得我心动，也拎起菜篮子去菜场。
冬天来了，煲一罐热汤最幸福。外面寒风嗖嗖，屋内炉子上"突突突"冒热气，水汽和香气弥漫了房间，汤还没喝，身体就先暖和了起来。
进菜场，篮子里先放上两只猪蹄。最喜冬天煲一罐黄豆猪蹄汤。文火熬两三个钟头，黄豆煮得粉糯软泥，猪蹄皮韧韧的筋道十足，满嘴都是胶原蛋白。一碗汤下肚，一头汗冒出，寒气祛除了，又美又健康。
冬季里，我还喜欢炖一锅江南特色汤——腌笃鲜。这名字读起来颇为有趣。腌是指咸肉，鲜指鲜肉，笃字最传神，意思是小火慢慢熬，笃悠悠，不慌不忙不着急。这道菜，除了咸肉、鲜肉外，还要加上笋。原本讲究放春笋，春天的笋子饱含春天的味道，一锅腌笃鲜带给人们春天的美好想象。然而美食可以延伸，将春笋换成冬笋，它依然可以在冬季唱上主角。汤白汁浓，肉质紧致，冬笋清脆，煲腌笃鲜也须至少两个小时，此时不妨趁机描上几笔"九九消寒图",在"亭前垂柳珍重待春风"的企盼下等待汤开，就如等待一朵春天的花开。
冬日之时，我还时常在篮子里放入几只红薯。朋友爱饮茶，家中配置了各色茶具，还有一只小炭炉，她常用小炭炉来烤红薯，燃烧的炭火将炉子烧得通红，庸常的日子就变得有情有调起来，好似体会到白居易小诗"绿蚁新醅酒，红泥小火炉"中的意境之美。我家里没有炭炉，但我有只小蒸锅，把红薯切成两半，一刻钟就可以蒸得软软的。早晨，泡杯麦片，吃只红薯，再忙也要吃好早餐才出门，这样迎接寒风就毫不畏惧。
近日看了美食视频博主李子柒的若干视频。四川姑娘李子柒，深居山野，自己动手丰衣足食，美酒自己酿、果酱自己熬、美食自己做，过起人见人羡的田园牧歌式的生活。冬季她上传了一个火锅视频。火锅并不稀奇，但她准备的食材极其丰富。用鱼、排骨、牛骨三种骨头熬出锅底汤头，还自制了火锅调料。食盘也很有美感，手编竹子做了吊盘，一顿家常火锅就变成赏心悦目的视觉盛宴，难怪很多网友评论说看李子柒的视频可以治愈人心。
平日在都市里忙忙碌碌的我们，充其量只是过了日子，而没有生活。周末，不妨学学李子柒，自制一个冬季火锅。自己没有菜园子，菜场就是我的大园子。挑一篮火锅食材：牛肉、虾、番茄、菠菜、粉丝……把家里好看的盘子碟子拿出来，虽然比不上李子柒那么能干，但加入自己的劳动，这火锅就吃出了温度——没有什么比一家人围炉火锅更有冬季的仪式感。自得其乐的日子才是生活。
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