粥香

走在海边沙土小路上的麦田，距他准备入住的民宿还有一段路，就闻到熟悉的粥香。这粥香，随风飘来，带着稻米的清香，一下子让麦田找回了童年快乐的时光。

麦田父母双双在城里工作，没空照料麦田，每逢节假日，他就被送往乡下，由外婆照顾。外婆是个采海能手，每天像会变戏法一样把一筐筐沙虫、泥丁、血鳝、白螺等带回家，然后用这些海产品变着花样煲粥，把麦田养得白白胖胖，人见人爱。那带着海腥味的粥香，留给麦田童年的尽是美好的记忆。长大以后，麦田依然怀念乡下外婆煲的海鲜粥。

在粥香的诱惑下，看着即将消失在地平线上的夕阳，麦田顿感饥肠辘辘，不自觉地加快了脚步。

闻着粥香，麦田找到在网上预订的月儿弯民宿一号，一个长头发的姑娘把他安置在三楼一个临海的房间里。

长发姑娘告诉麦田她叫稻香，民宿一号的负责人，今后有什么事情与她联系，并把手机号告诉了他。

“麦老师，你先洗漱一下，然后到楼下庭院里吃饭。”稻香眼睛看着麦田，温柔地说着，然后轻快地走下楼去。

庭院里，已有四位房客先于麦田围坐在餐桌上，旁边盛着满满一盆热气腾腾的海鲜粥。麦田放眼看去，真的是沙虫葱花粥。

稻香端来一盘花蟹，一盘虾姑，并在每个人面前放置着碗、筷子和调味的蟛蜞汁。

麦田在心里赞道：这女子不简单啊！

年轻的麦田的眼光还算老到，这女子真的一点都不简单。她家的旅馆，在她的精心打理下，成为月儿弯二十多家中最出名的民宿。在稻香接手前，她家民宿就小有名气，这完全得益于老房东海伯煲得一罐地道海鲜粥，让住宿过的客人念念不忘。

稻香大学毕业后，放弃了在省城大酒店就业的机会，回到家里协助父亲管理民宿。她把大学学到的酒店管理专业知识应用到管理上，把民宿打理得有头有绪，还在互联网上进行整体策划、包装和推介，并把海鲜粥的“鲜、味、香”宣传得十分到位，让人未临其境，已感受到浓浓的粥香。一下子，其民宿营业额迅速攀升。海伯见女儿能干，就把民宿管理放手给女儿，自己专心煲好海鲜粥。

不知从何时起，带富一方的想法不知不觉地从稻香心底里冒了出来。那些在苦苦地寻求致富奔康之路的乡亲们，多么需要她的帮助啊。在征得父亲同意后，她成立了月儿弯民宿一体化经营协会，被推选为会长。担任会长后，稻香果然不负众望，与几家旅游公司签订长期合作协议，并开通网上定房业务，一下子整个月儿弯民宿经营收入翻倍，乡亲们都发了财，村里许多外出打工的年轻人纷纷返乡创业。所有这一切，是后来麦田与村民闲聊中得知的。年轻气盛的麦田，不由对这个女子从赞赏到敬佩。

就餐前，稻香向麦田一一介绍着其他房客。那个瘦长略显病态的干部模样的中年男人，叫黄平，是县海洋与渔业局局长；黄平妻子，外科医生郑芸；留着一头美发的年轻人是画家夏阳；那个略显肥胖的中年男人是商人陆旺财。最后，稻香手指向麦田，用甜美的声音介绍：省文学院签约作家麦田。

一阵寒暄之后，晚餐正式开始。动筷子前，麦田把粥碗端到嘴边，朝沙虫葱花粥深深地吸了一口气，浓郁的粥香，直透肺腑。

也许真的饿了，大家埋头喝粥，个个喝得津津有味，汗流浃背。看着五个人的吃相，站在厨房门囗的海伯饱含风霜的老脸堆起笑容。

一碗热腾腾的海鲜粥下肚，几个吃客顿感痛快淋漓。放下粥碗，大家开始品尝海鲜。麦田抓起一只虾姑，童年练就的基本功还算管用，三剥二剥，一条鲜肥透香的虾姑肉脱壳而出。麦田调上蟛蜞汁，往嘴里一送，原汁原味，口感极佳。吞下虾姑肉后，嘴里依然残留海鲜的清香和蟛蜞汁的醇香。

剥海鲜可苦了在城市里长大的夏阳。他也抓起一只虾姑，左剥右剥，就是剥不出肉来吃，显得笨手笨脚。看到人家都剥出来吃了，心里一急，更剥不出来，急得满头大汗。

端野菜上来的稻香，看到他的熊样，“嘻嘻”地笑弯了腰。稻香这一笑，让夏阳闹了一个大红脸。稻香不忍心，从他手里拿过虾姑，一折一剥，一条鲜美的虾姑肉就出来了。

席间，陆旺财拉来老房东海伯，叫他介绍煲“粥经”。

“粥煲得好不好，关键在心。用心做事，诚心待客，敬畏食材，粥就能煲得好。”一连喝了几杯，海伯的话渐渐地多了起来。

“陆老板，前段听说县城鹅饭店老板为揽回头客，放罂粟壳熬鹅，让人上瘾，你说这多缺德。”海伯说这话的时候，陆旺财脸色骤变，红一阵，黑一阵，抓在手里的虾姑突然滑落下来，掉在饭桌上。正直善良的海伯就是想破脑袋也想不到，陆旺财就是那个被人唾弃的黑心鹅饭店老板。他赚了几年黑心钱后，遭举报东窗事发，鹅饭店被查封，并被罚了一大笔款。他从拘留所出来，听说海伯煲得一锅好粥，想来偷师。

海边人心宽，陆旺财席间的细微变化，海伯并未看在眼里。他接着刚才的话说：“做饭馆生意的，首先是心好，不能为了自家赚钱而害人。陆老板，你是见过大世面的人，你说我说得在不在理？”

“在理，在理……”陆旺财难堪地应付着。为转换话题，又举杯向海伯敬酒。

刚才陆旺财的反常举动，被麦田全看在眼里，他知道海伯所说的鹅饭店的事，与这个陆老板一定有着千丝万缕的联系。从陆旺财刚才的过急表现来看，十有八九此事跟他有关，但他什么也不说。

尽管海伯刚才的话让陆旺财有点为难，但他从那话里好像悟出了生意之道，心里突然间变得坦然了。

麦田从小吃着海鲜粥长大，对“粥经”也感兴趣，便插话问海伯：“海伯，煲个好粥，除了心到，还需要那些条件？”

一连几杯酒下肚，海伯脸色渐渐泛红。他又举杯，饮了一小口酒，说：“要选好食材。食材中米最关键，不能选喷农药的。”

等海伯说完，外科医生郑芸关切地问：“我们现在吃的粥，米是那里产的？”

“自家产的。郑医生，你放一百个心吃。我种的几亩水田，从来不打过药，一年两造收几千斤稻谷，人给高价都不卖，全留着煲粥。”说这话时，海伯脸上的自豪感油然而生。

“食材中海产品关键在于鲜。海鲜、海鲜，鲜，才煲得出原汁原味的粥来。”想不到海伯这个其貌不扬的农民，竟然说出这么多道理来，让省城来的大知识分子都感到惊讶。

“食材净也是关键。净，是干净的净，不能含杂质，要把不新鲜的海鲜清除干净。新鲜干净的食材，煲出来的粥，色、味、香具全，才称得上好粥。”

很少吭声的黄平，赞赏地连连点头，似乎从海伯的粥经中悟出一些为官做事的道理。他任县海洋与渔业局局长已近八年，年前沿海地区争占祖公海的事，被上级问责。偏在这个骨节眼上，长期超量喝酒伤了胃，出现了胃穿孔出血，做了胃切除手术，现在家疗养。他妻子郑芸听说月儿弯海鲜粥对病人恢复有利，就带他来疗养。

海伯给麦田和夏阳各挑了一个花蟹，说：“省城没有这么新鲜的蟹，你们两个后生哥多吃。”

接过花蟹后，夏阳微笑着说：“海伯，请教您一个问题，怎么辨别肥蟹？”

海伯抓过夏阳手中的蟹说：“双层壳的蟹最肥。”他举着蟹给大家看，夏阳拿过来一看，真的是两层壳。麦田在海边长大，知道小蟹长成大蟹，必须经过一次次脱壳来完成。蟹每次脱壳前，就形成外硬内软两层壳，这种蟹最肥。

海伯接着传授：“另外挑体重的和长牡砺壳的错不了。”

黄平见海伯把话题转移了，催他：“海伯，你的粥经还未说完啊。”

海伯饮了一口酒，有滋有味地吃着花蟹，又接回原来的话题：“煲一罐好粥，还要控制好火候。火旺了，会把米烧焦；火小了，米煮不透，变成夹生饭。”大家都想不到，这碗粥还有这么多道理。

海伯擦了额头一把汗，又说：“海鲜放下罐的时间也要把握好，一般等水烧开后，米粒开花时再放海鲜。”

“为什么说那个时候最好？”夏阳好奇地问。

“这个后生哥问得好，”海伯向夏阳投去赞许的光，“海鲜经不起煮，煮的时间一久，味道就不那么新鲜了。”

“海伯，你家里已装上煤气了，为何还用木柴煲粥。”郑芸不解地问。

“试过，木柴煲粥味道鲜美，煤气煲粥味道就差一点。可能是木柴火候控制得好一点吧。”

“海伯，除了以上所说的，还有其它巧门？”麦田意犹未尽。

海伯不加思索地说：“水质也非常重要。煲粥的水必须清甜可口，一点马虎不得。”

听了海伯这番话，几个客人各有收获，感到海伯“粥经”真的不简单。

来上茶的稻香，见大家对“粥经”这么感兴趣，插话说：“我大不善表达，不知大家听懂没有？”海边人大都叫父亲为“大”，稻香也不脱俗。

见女儿这么说，海伯谦虚地说：“稻香帮我总结、总结。”

众人的目光齐射向稻香，她也不谦让，说：“煲一罐好粥，必须具备心美、米香、料鲜、水甜、火候够这几个条件，缺一不可。”稻香环视众人：“不知我总结得怎样？”

她刚说完，众人报以热烈的掌声。

晚饭在大家兴致勃勃和高谈阔论中，吃到月上三杆才散席。

久居大都市的两个年轻人，在这纯净得只剩下粥香的农家小院里，感受到生活是那么充实和美好，一阵久违的畅快在他们的血管里流淌着。

月儿弯的粥香，月儿弯撩人的月色，月儿弯朴实的海伯和月亮般美丽的稻香，已成为青年画家夏阳构思的一幅画。而作家麦田，沉浸于月儿弯的粥香和美好的夜晚中，怎么也想不到，粥香在改变他脚下这块土地的时候，也渐渐地改变着他和入住月儿弯民宿的人们。