发表于 2022-06-27 01:45
荞麦面
科尔沁人幽默诙谐，创造了很多辛辣喜乐的民歌——《万丽花》《高小姐》《维胡隋玲》。他们身材结实、宽大。在通辽的火车站和汽车站等车的蒙古人，仿佛是一家人，至少有血缘关系。他们有相貌气质上的近似性，看得出却说不出。科尔沁的男人适合被画成肖像画，他们的表情在缄默中包含变化的丰富感。男人的鼻梁直，嘴的线条鲜明，有黄眼睛和灰眼睛的人，他们爱吃荞麦面。
科尔沁人不对他人奴颜婢膝，给他们天大的好处，他们也不愿意谄媚对方。追求自由的人讨厌谄媚。谄媚里面有一半是欺骗，另一半是失去了自由。科尔沁人爱吃荞麦面。
科尔沁人走在白茫茫的沙坨子上，晒热的沙子可以治疗风湿病。沙坨子凹处的泉水甘甜怡口，那是小鸟和牛羊的水源地。张作霖的兵士抢占了好草场和好耕地，把科尔沁人赶进沙漠里。所有在沙漠里长大的人全都骁勇善战。他们喝了沙漠里的水，吃了沙漠上生长的庄稼，变得倔强。僧格林沁和嘎达梅林都是科尔沁人，他们永不屈服。科尔沁人身上的血比别人流得快，容易冲动，科尔沁人爱吃荞麦面。荞麦面做的猫耳朵汤何等美味。我写下“猫耳朵汤”这四个字时耳边已经传来轰隆隆的声响，似奔雷，如泄洪，那是科尔沁人手端大碗吃猫耳朵汤发出的音效。大碗放在嘴边，右手用筷子往嘴里扒拉面汤，像用石块堵住河岸决堤的缺口——轰隆隆。一碗下肚，第二碗接着轰隆作响。他们咀嚼吗？肚子比嘴更需要猫耳朵汤，口腔不应该挥霍太多的时光。一般说来，人吃美味都采用吞法，细嚼就没什么味道了。你看猫吃鱼，鹰吃兔子，鱼吃虾都不嚼，科尔沁人吃荞麦面猫耳朵汤也可能不嚼。反正我不嚼，猫耳朵汤进我嘴里如武生在戏台上翻跟头，三两下顺光滑的食道进入胃囊，它们回家了。
我祖籍在科尔沁的科左后旗，出生地和生活地点在内蒙古和辽宁的城市。随年龄增长，越来越多地显示科尔沁人的个性。海水退潮之后，沙滩上的贝壳才历历在目。科尔沁人的性格好与不好，让别人去说吧，我们只说荞麦面。我越发爱吃荞麦面，如同越发爱喝红茶。我觉得自己像那位到法国小镇参加马拉松比赛的日本选手，他跑啊跑，跑到一个地方停住了脚。他觉得这个地方十分适意，就不走了。这是四十多年前的事情，人们现在也不知道那位日本选手身在何处，只知他跑到一片树林停住脚，走进去再也没出来，忘记了比赛以及一切。有人说他是怪人，我觉得说他是怪人的人才是怪怪的人。他跑了一辈子就是为了找到那片树林，即使这片树林不在法国也要钻进去不出来。对我来说，这片美好的树林就是荞麦面和红茶，组合成科尔沁的血肉。
荞麦面你好吗？我看到灰色的（也有发红发黑的）荞麦面，觉得幸福就在身边。平时吃饭，有什么吃什么，果腹可也。但每次看到大碗里的荞麦面汤，心里不禁浮起许多赞颂词，福气太大、洪福齐天。遇到贤达之士，他们谈到世界局势，谈股市、高铁、小说、书法之时，我每每想把话题转到荞麦面上。我跟他们谈猫耳朵汤和拉拉汤。猫耳朵汤前面已谈过，现在说一说拉拉汤。此汤与北京人士说的疙瘩汤是一回事，食材是荞麦面。疙瘩汤由于有了荞麦面而熠熠生辉。科尔沁人称疙瘩汤为拉拉汤。水沸，把和好的稀面转圈儿下进锅，便有了一片盛世风光。汤里可以随便放什么蔬菜，科尔沁人喜欢放一些肥羊尾、奶油。我只放菜，西红柿、生菜、黄瓜片都不错，卧俩荷包蛋也行。盛进碗里，轰隆隆的响声震耳欲聋（指自己的耳朵）。上帝给世界造了那么多东西，不独山峦海洋，还有香蕉榴梿这些奇怪的美味。上帝没忘记造出荞麦，这是多大的恩惠啊！上帝造荞麦的同时造出了红茶、玉米面“杰日玛”（炒面），太够意思了！上帝啊上帝，你谁都没有忘记，心里始终装着人民。
月夜，荞麦地里的白花为大地绣了一件纱衣，月光照过来抢这份功劳。白昼里，蜜蜂飞到荞麦花上采蜜，如同给白花钉上一枚枚金黄的纽扣。我站在荞麦地边上会想起猫耳朵汤和拉拉汤，这里是它们的祖籍。荞麦施展了怎样的魔法才结出了荞麦？这个秘密没人告诉咱们，荞麦花不说月亮不说，锅也不说。科尔沁人不管吃多少羊肉，垫底的还是荞麦面拉拉汤。他们唱着情歌，喝着烫嘴的红茶，抽着旱烟。他们血液里的肝糖来自玉米面和荞麦面。