发表于 2022-06-30 12:39
二月二龙抬头
在农村老家有这样一个说法，“耍正月闹二月稀稀拉拉到三月”。吃完了猪头肉和大煎饼，年才算过完了，男人们放倒立在院中的“灯笼杆子”，收起灯笼和安装在上面的小风车，收起心，开始了春播前的各项准备工作。
“二月二龙抬头”，这天对于我们孩子来说，一切都显得非常神秘：清晨，妈妈从“灶坑”中扒出草木灰装在盆中，然后从门前的小河边往屋子里走，边走边往地上撒，蜿蜒成龙状，一直延伸到厨房，最后还要围着水缸撒一圈。而且，在正月里不管头发长多长，都不准理发，要一直等到二月二才能去“剃龙头”。还有，妇女们在这一天不能做针线活和洗衣服。大人们解释说，每逢农历二月初二，是龙王爷抬头的日子，从此雨水会逐渐增多。用草木灰撒灰，意思是“领龙”，祈求龙王爷，多兴云布雨，保佑一年四季风调雨顺、五谷丰登。至于“剃龙头”，民间有种说法，正月里剃头死舅舅。此说虽毫无根据，但影响极深。
“二月二来剃龙头，一年都有精神头”。据说男孩子“剃了龙头”，可以带来一年的好运气，让人红运当头、福星高照，并取龙抬头吉祥之意，祝愿孩子长大以后能出人头地，大有作为。所以，那一天，家家理发店都是顾客盈门，生意兴隆。妇女不能做针线活，是因为龙王爷要抬头观望天下，做针线活会刺伤他的眼睛。停止洗衣服，是怕搓伤了龙皮。还有，男人们不能上山搂草砍柴是怕伤了龙体。
从前，在二月二这天无论吃什么，都要在嘴边挂上“龙”字，比如吃饺子叫吃“龙耳”、吃春饼叫吃“龙鳞”、面条叫“龙须”、米饭叫“龙子”、馄饨叫“龙眼”；猪头肉叫“龙头”等等。在物质供应相对匮乏的年代，我们这些小孩儿不仅希望天天过年，而且还盼望二月二早点到来，吃爸爸烀的猪头肉和妈妈摊的小杂粮煎饼等美食,尽情地把过年剩下的鞭炮“噼噼啪啪”全放完。
在辽东山区，有这样一个食俗一直延续至今，那就是自家宰杀年猪的猪头，一定要保留到二月二才能吃，重视程度一点不亚于过年。我爸爸是个烹饪高手，他早早地把猪头从屋后的那口大缸里拿出来解冻。接着，在院子里旺旺地生上一堆火，把猪头架在上面，边烤边用铁条烙，去掉上面没有退净的猪毛和老皮，只烤得外焦里嫩，“滋滋——滋滋——滋滋——”直流油，特有的烧烤肉香在院中随风弥漫，馋的小猫小狗围前跑后直打转。烤好的猪头要放在山泉水中浸泡和清洗干净，再放进大铁锅内，续满水，加入葱姜蒜、大料、酱油等，盖上锅盖，干柴文火，等上一个半小时就能烀熟出锅，然后再往老汤锅内放进酸菜，继续“咕嘟”。吃猪头肉非常有讲究，猪耳朵、“猪拱嘴”、猪舌头要切成长条状，分门别类装进容器。妈妈这边也没闲着，麻利地扎起围裙，支起鏊子，抱来干柴生火；端来事先调配好的高粱、玉米、荞麦及小豆等杂粮汤面，先在烧热的鏊子上抹一圈猪油，然后像变戏法似的，左手舀出一勺汤面倒在鏊子中间，右手拿着小木铲轻轻一摊，一张薄厚均匀，又圆又大的煎饼便摊成了。妈妈摊的煎饼面薄如纸，香甜可口，入口即化。
当年，全家男女老少围坐在炕桌上，蘸着蒜泥吃着猪头全宴，品着烧酒，大口嚼着煎饼，喝着酸菜汤，有说有笑，其乐融融的场景令我终身难忘。随着岁月的变迁和社会的发展，虽然一些古老的习俗渐渐淡出人们的视线，但是二月二这个传统节日在人们的心中的位置却一点没有减轻，相反，它被赋予了新的时代特色，融进了新的文化内涵。
二月二龙抬头,大仓满，小仓流。