发表于 2022-07-24 02:03
粗粮细作
如今生活条件好了，我总会买些鱼、肉、虾之类的给爸妈。大鱼大肉做好了端上餐桌，爸妈并没有吃几口。
我以为爸妈老了，啃骨头、挑鱼刺什么的嫌麻烦，于是给他们买了没有刺的龙利鱼。我做了一道酸汤龙利鱼，本以为爸妈会特别感兴趣，没想到老爸说：“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”老妈也说：“现在这么多好吃的，可还是觉得喝碗玉米粥舒服。”
看得出来，爸妈是真的喜欢吃玉米粥。那个年代的食物，他们依然很感兴趣，玉米、高粱、豆渣、红薯等等，这些被我们称为“粗粮”的食物，在爸妈的味蕾上留下了根深蒂固的印记，所以他们会永远保持“粗粮”情结。爸妈的“粗粮”情结，其实也是他们追忆一种熟悉的味觉记忆。这种味觉记忆，会带给他们温暖和熨帖，所以他们认为粗粮的味道胜过鸡鸭鱼肉。
那次老妈把我磨豆浆剩下的豆渣留下来，里面放上香菜，蒸了几个“渣饼子”。老爸看到后，抓起一个就吃。他一边吃，一边说：“真香！不信你尝尝。”我看老爸吃得香，不由掰了一小块儿尝了尝。可是那渣饼子真的很不好吃，口感粗糙，味道还有些怪。我皱着眉头说：“你们怎么爱吃这些东西？”老妈说：“百人吃百味，我和你爸就爱吃点粗粮。”
我们爱吃的食物爸妈不一定爱吃，正如我们爱看的电影爸妈不一定爱看，不要把我们认为好的东西强加给爸妈。既然爸妈有“粗粮”情结，那就尊重他们的喜好。在这个基础之上，还要让爸妈享受到更多的美食，让他们品味到更丰富的滋味，也摄取到更全面的营养。
如果能够“粗粮细作”，一定能让爸妈吃出新鲜的味道来。那次，我打算为爸妈做“奶香玉米饼”。我在玉米面里加了奶粉、面粉、白糖、鸡蛋，和好面后在电饼铛上煎熟。“奶香玉米饼”做法很简单，但做好了也不容易，配料的多少，火候的掌握，都非常重要。试着做了几个，慢慢就找到感觉了。我做的“奶香玉米饼”奶香浓郁，酥软可口。
我把金灿灿的“奶香玉米饼”摆在漂亮的盘子里，端上餐桌。老妈说：“看着挺好看的，不知道是不是好吃！”我说：“尝尝就知道！”老妈尝了一口说：“不错，比我做的玉米饼好吃！”老爸吃了一口，点头说：“没想到玉米面还能做得这么好吃！”我听了很开心，学着电视广告里的语气说：“好吃你就多吃点！”多吃粗粮有益健康。
老妈说：“我和你爸都爱吃粗粮，这样粗粮细作还真不错！”我看爸妈都喜欢，就给他们写了几个粗粮细作的菜谱。粗粮细作，既满足了爸妈的“粗粮”情结，保留了传统，又有所创新，实在是两全其美。孝有时需要我们用点心思，就能做到两全其美。