发表于 2022-09-07 00:21
春韭
陇南市武都区属于北温带向亚热带过渡性气候，海拔八百米以下，生长着茶叶、棕榈、油桐等南方植物。这里一年四季都有新鲜蔬菜，反季节的大棚蔬菜，都是从外地贩来的。武都城里，上市最早的就是春韭了，正月里就有的卖，一拃长，新绿，清香。《红楼梦》大观园“杏帘在望”景点有联句云：“一畦春韭绿，十里稻花香”。在当下的早春时节，这两种植物同时出现，就连广西云南那些四季如春的地方也不大可能吧？而此时的陇南武都，却是“一畦春韭绿，十里菜花黄”的景象，昭示着愈来愈明亮的春天的到来。
《南齐书·周颙传》中有这样一段记载：“文惠太子问颙：菜食何味最胜？颙曰：春初早韭，秋末晚菘。”遂有了“春韭秋菘”的词语。可见，在古人的心目中，春韭与秋菘，是人间最美的食材。唐朝大诗人杜甫的《赠卫八处士》中，就有“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”的诗句。宋代诗人刘允成在他的《夜雨剪春韭》一诗里，赞叹道：“杜老情何恨，东风夜雨春。炊粱留客款，剪韭荐时新。”可见，春韭早就是古人们十分青睐的“时新”。
春韭就是春天的韭菜。春天的韭菜嫩生生鲜亮亮的，味道极其舒爽，因此，春天的韭菜是难得的美食。我的父母亲健在时，曾经单家独户的居住在黄鹿坝水电厂的水渠旁，勤劳的父母亲，在乱石硬土里开出了几分菜地，其中就种有韭菜。那时间，我父亲常常将春天里新割的韭菜，配以炒好的鸡蛋，加入虾皮等调料，做成饺子馅，包饺子吃，名为“韭菜三鲜馅饺子”，端上桌的时候，透过饺子皮就能看到饺子里面绿莹莹的韭菜，这种饺子不仅色彩诱人，而且咬一口香气扑鼻；再和着虾皮的味道，就更是鲜美了。这是一种民间的唯美食品，绝对能和杜甫写的那句“夜雨剪春韭”的诗相映生辉。韭菜鸡蛋馅饺子既有乡野的味道、春天的味道、蔬菜的味道，还增添了乡情的味道、亲情的味道。就凭这种美食，怎能不回忆故园？怎能不缅怀父母？故园春天的滋味是最长久的，最鲜嫩的，是生命中永远温暖着心田的春天。
春天的大幕刚刚启开之时，春韭便第一个闪亮登场了；在春韭的率领下，紧随其后而来的才是荠荠菜、婆婆丁、苣荬菜、羊角葱等山野菜，以及那婀娜苗条的蒜苔，青里透红的鱼腥草，就像是簇拥着公主的丫环、侍女一般。而这位公主并不浓妆艳抹，只是绿衣一袭，满眼春波，轻轻移动着莲步，携着春风沐浴春雨款款而来。真叹服杜甫诗中“剪春韭”的那个“剪”字之妙，剪刀轻合，丛丛鲜活的韭菜就乖巧地伏在手掌里，还不到一袋烟的工夫，便满手盈握了。
在这些早春的夜里，或者清晨，如果窗外下起淅淅沥沥的春雨，我就会情不自禁地想念起父母亲亲手种的韭菜了，也想念起那有着鲜美春韭记忆的的故园了。亲情是永恒的，剪不断的。我心中涌动的亲情的乡愁是浓烈的，一如春韭浓烈的香味。这时候我会想，做一个菜农，拥有一片属于自己的一亩三分地，然后我种上一片韭菜，在春天的时候，剪割下鲜嫩的春韭，吃一顿用自种的春韭包的饺子，该是多么幸福！虽然这个梦想不能实现，好在，我也是一个玩笔杆子的人，就以白纸为土地，文字为韭籽，心血为浇灌之水，种收精神世界里的春韭吧。让春韭在我的心灵深处，永远新绿，永远飘香。