发表于 2022-09-25 09:20
腊八粥的味道
“流年川暗度，往事月空明。”——唐/崔涂
节日常常是和美食习俗连在一起的。元宵吃汤圆，端午吃粽子，中秋吃月饼，各有其味。腊八节的美食习俗则是吃腊八粥。
据古书上说，这个习俗源于上古的“蜡（音扎）祭”，后称腊祭。在我国古代腊祭是件大事。历代天子国君，每年农历十二月，都要举行腊祭，祭祀主管农事八个方面的八谷神。故称为“天子大蜡八”。腊祭时，“合聚万物而索飨之”。就是将五谷蔬果合聚一起，作为供品，奉献给神灵享受，并祈祝来年农业丰收。这种祭祀行于民间，则被呼为“腊八祝”。“祝”“粥”音近，呼为“腊八粥”，久之，便演变成节日食俗，每年农历腊月初八，家家户户都要吃“腊八粥”。
我对腊八粥的最早记忆是“粘嘴”。那还是我做小孩的时候。小孩，是最喜欢过年的。常言说“小孩望过年，大人望插田。”过年有好吃的，有好玩的，还有新衣服新鞋子穿，小孩自然高兴，自然盼望。不过，过年也有不少的讲究，比如，对小孩来讲，说话要图吉利、讲文雅，不能乱讲话、讲粗话，特别不能讲犯忌的话。在我们乡里，临近腊月年边，就不能说“杀”这个字眼。杀猪杀鸡要说成“福猪”、“福鸡”。当然更不能言“死”，遇某公去世，只能说“老了”或“归西了”；连“史”的音都不能直读出来，碰到史公公，要给他老人家拜年，须改口叫“利（吏）公公”。这都是避讳一类的，还有图吉利的。烧火的柴兜或树桩，要叫“元宝”。宰下的猪头要称“神福”。板笋则叫“节节高”。不小心把碗打破了，不能说破了，要说碎（岁）了，并补上一句“好，好，岁岁（碎碎）平安！”平时要是打碎了碗，多半是要挨骂的，而过年期间则不会受到责罚。
这些讲究，多半都是母亲当年告诉我的。母亲说，为了让大家记住这些规矩，在过年的日子里不说不吉利的话，不说粗话，所以，每年一到腊月初八，大家都要吃腊八粥。因为腊八粥里掺了糯米，很黏，能粘住嘴巴。这样，过年时说话就能做到“谨开口，慢开言”，有个好“口彩”。好口彩就是愿望，有了好的愿望，就有了行动的目标，来年的生活就会大吉大利大发。琢磨起来，这当中，其实包含着一种民间语言文化与文明的教育，是民俗的智慧。它比有一阵子我们政府提倡“谢谢”、“对不起”、“没关系”的语言美宣传，有效得多。
我们家乡吃腊八粥是腊月初八的早上，与湘西不同。（沈从文说湘西是腊月初八的晚上吃腊八粥。）初八的早上，母亲早早就起来熬腊八粥。烧的是大锅大灶，锅的口径足有两尺。火烧得很旺，“小火吊肉，大火煮粥。”小火吊肉化嫩，大火煮粥黏香。开锅时，只见锅里白的米、黄的粟和红的豆，五色杂陈，不断翻涌，不住鼓着水泡，冒着大气。母亲不时用锅铲在锅里搅动，以防锅底烧糊。我常在灶边看，也帮着添添柴烧烧火。时不时，母亲会对我说，再添个“小元宝”吧。我便心领神会，就往灶膛里塞进一个小柴兜。这样听着和做着，好像有一种很庄严神圣的感觉。
吃腊八粥也比平时吃早饭更讲规矩。母亲说，过年了，吃饭要就着桌子，不能像平时那样端着碗到处游。还说，吃要有吃相，不能像从饿牢里放出来的人那样馋，也不能像猪吃食那样吃得呱啦呱啦响。母亲说这些话时，总是带着浅浅的笑，很温和。等全家人到齐都围着方桌坐下来后，母亲便端上一碗碗热腾腾的腊八粥和一些腌制的小菜。于是，我们便开始有滋有味地吃起来。吃腊八粥的味道与平时吃粥的味道是大不相同的，不仅香甜鲜美，不仅规规矩矩正襟危坐，而且心中还带着特别的欢喜、祈愿和憧憬。
这样的情境已经过去几十年了，母亲也早就离开了我们。但是，儿时吃腊八粥的情形，特别是那时母亲所讲的话及其情态，至今还深深地印在我的心底。
告别童年，离开家乡，几十年风雨兼程，忙忙碌碌，只顾着讨生活，加上经过文化革命反传统破四旧，腊八粥的事，就渐渐被冷落了。直到退休之后，又遇上新时期传统文化逐渐复兴，我才又一次正儿八经地吃了一回腊八粥。
那一次的腊八粥，是在庐山北麓方竹寺的斋堂里吃的。
2006年，我退休返聘，工作清闲了不少。那时，“爬庐山”正悄然成为九江驴友的时尚。一个偶然的机会，我也走进了“庐山户外”，加入到行走山水的队伍中，开始尝试心仪的生活方式。此后登山、攀岩、溯溪、露营、野餐，征奇猎险，抄文拓碑，访道问佛，一发而不可收，每周至少要出行一次，而且，风雪无阻，乐此不疲。
方竹寺是我们行游经常去的地方。我虽不信佛，但喜欢看庙。去的多了，与寺住持惟悟禅师就成了朋友。我们常在一起喝茶、聊天、谈禅，有时还在寺中用斋饭。有一年，他邀我们腊月初八到斋堂去吃腊八粥。一问因由，我才知道，原来腊八粥与佛门也有关系。据说释迦牟尼在迦嘟山苦修多年，每天只吃一些麻麦，以至下山时瘦骨嶙峋，形容枯槁。那年腊月初八，一位牧女施以五谷粥，释迦牟尼便神奇地恢复了健康。后来，为了纪念这件事，佛门就把这天定为“斋僧”日。这一天，佛寺斋堂会熬好“施粥”广施信众，消灾除祸保安康！
那天清早，我们集中汇合后，一起徒步去方竹寺。到方竹寺的时候，施粥已经开始。大约有几十号人，有不少是我们认识的。大家相视而笑，或点头示意，并不声响。斋堂里充满人气和大锅粥的热气，但并不嘈杂。我舀了一碗腊八粥，静静地坐到桌子边上。那一刻的感慨，真是千绪万端。离开农村，告别老家，几十年过去了，许多东西早已随之淡远，腊八粥也成了渐行渐远的背影。怎么也没想到，今儿会在这样的地方、以这样的方式，与腊八粥重逢。当我捧起粥钵的时候，欢喜之情不由涌上心头。但是，这次的感觉却与儿时过腊八节的感觉完全不一样了。当年那种神圣感、那种祈福的心态、那种颇带宗教情怀的虔诚，这时几乎全都没有了。这一次心中的欢喜，已经换成了一种单纯的愉悦，一种别样生活体验的快感。现在回想起来，那次在方竹寺吃腊八粥，大抵就和那几年爬山露营溯溪一样，只是把它作为自得其乐一种生活方式。乐则乐矣，但它已经淡去了原本节日的意义，自然也就吃不出原先的味道来。
春寒春暖花如笑，年去年来老渐衰（cui）。一晃，我已年逾古稀了。年纪大了，怕冷了。加上老伴近几年病痛缠身。因而，这两年一入冬，我们就南下羊城避寒，住到孩子家。“长夜倚床叨往事，黄昏牵手看明霞”，除了做点家务，便终日闲散。去年腊月初八，老伴说，今天是腊八节，熬点腊八粥吃吧？我说好。于是，我熬了一砂锅大枣红豆小米粥。中午，孩子们不在家，就我们两个老的吃。我问老伴，好吃吗？老伴说，好吃！她又反过来问我，你觉得呢？我也说，好吃。这时，我们目光碰到一起，相视而笑。粥，确实是好吃的，但我已吃不出先前的欢喜滋味来。既没有儿时的激情，也没有当年斋堂施粥的快意，感觉跟平时吃杂粮粥几乎一样平平常常。感觉平常，心亦平常，虽往事翩翩过眼，仍淡然如静水焉。
红泥小炉烹夜雪，明天又是腊八节了。明天的腊八粥，又会是什么味道呢？