发表于 2022-10-23 14:26
父亲的炒面
二十世纪六七十年代，人人愁吃愁穿，个个面如菜色。那时，国家供给百姓炊用的火源，只有蜂窝煤。平日里，稍稍大意，煤炉就会熄灭，或是火苗旺不起来。若在清晨，麻烦就大了，家长要上班，孩子要上学。不能耽误啊，那咋办？平日储备的焦面就派上了用场。于是，一人冲泡一碗，解了燃眉之急。
就炒焦面来说，一次顶多也就两三公斤面粉。一般人家一个月最多炒一次，这就算很奢侈的了。炒焦面得文火慢功，不急不躁。火大了，面易糊；火太小，面难熟。在我们家里，这项工作由父亲操持。最记得黄昏时分，父亲坐在炉前，一铲一铲地炒，真是平心静气，有条不紊。那微红的炉火，映照在父亲轮廓分明的脸庞上，他是那样的执着和坚毅。我想此刻，他的心里一定充满了许多渴望，是对生活的渴望，尤其是对食品的渴望。这是我后来做了父亲而深刻领悟到的。
在那个年代，只要谁家锅铲一响，立马一股诱人的面香就飘出户外。那香味由远及近，由淡渐浓。始则犹如游丝，在空中招摇、飘荡。那时人们多半处于饥饿状态，对食品的渴望最为强烈。因而嗅觉敏感，胜过雷达。只要捕捉到这气味，赶紧对其跟踪，唯恐失去而抱憾。随即，本能地、贪婪地、狠命地吸口气，把这撩人的香气吸到肚子里，吸到五脏六腑里，让器官饱享一顿精神上的盛宴。这虽说是过屠门而大嚼的现代版本，但实际上也达到了自我慰藉的目的。
继而，面香渐浓。那香带着似可触摸的热气，在空中氤氲、膨胀、弥漫。整个人的每个细胞，每根神经都处于久旱逢甘霖一样的极度喜悦和亢奋之中。陶醉时，口涎在嘴里酝酿、汇集、翻腾、斗殴。不知不觉之际，已长长地流淌出来。最后，那香来得更为浓烈，更为持久。是热腾腾的、香喷喷的、甜津津的。此时此刻，若是能够捧上一碗期盼已久的焦面，那个幸福的程度，简直比帝王拥有江山还要满足。
炒好的焦面，凉后，要把它存放在瓶罐之中，以备不时之需。小的时候，我天天巴望着煤炉熄灭，以便刻刻吃到焦面。可是我的父亲特别细心，每晚临睡之前，总要把煤炉的火情查了又查。我们家的焦面，也只有待我们这帮孩子考出好成绩的时候，作为一种物质奖励了。
每当“理想”变为现实之际，我的父亲总要为我冲泡一碗又浓又稠的焦面。有时还添加一勺白糖、几滴香油。这是“惯宝宝”的待遇，这是锦上添花、十全十美的好事。
时光飞逝，岁月如歌。如今，国家日益富强，人民日益富足，往日的焦面虽说早已悄然退出历史的舞台，可它仍在飘香，飘香在我的记忆里。同时，它也外加了童年的酸楚与温馨，深深地烙印在我的心坎里。