发表于 2022-06-12 22:54
五香粽
我的老家位于辽河平原，每年端午节临近，老人们都会包一种特有的“五香粽”，就是在糯米、黄米中放入红枣泥、板栗、赤豆泥、松子仁、肉沫，故名“五香粽”。
每年端午节，外婆早早就做好准备：用一个大铝盆泡上糯米、黄米，然后将红枣、板栗、赤豆分别煮熟做泥，将松子仁炒熟擀碎，再将猪肉剁成细细的肉沫。这一切准备工作都做得了，外婆、婶子、大娘们就戴上老花镜，搬个马扎，在当院放一方小桌子，然后将洗好的苇叶、马莲叶，泡好的糯米、黄米以及红枣泥一并摆到桌上。
只见外婆捡起苇叶三围两绕，便成为小舟状，然后将所有材料统统放在“小舟”里，再用又长又细的马莲捆好。所有的粽子全部包好后，再一起放在锅里煮。当蒸气从灶间升腾起来时，屋里屋外便弥漫着一股浓浓的香气。
粽子在锅内煮上两三个小时，捞出，剥去包裹的苇叶和马莲，一个心形的红、黄、白相间的五香粽便出现了。当五香粽装盘上桌时，不要说那勾人的味道，单是那五彩的色彩就已让人食欲大开。红枣的悦目、板栗的绵甜、赤豆的爽口、松子仁的脆生和肉沫的浓香，一股脑地在舌尖上张扬着、舞蹈着，嘴里仿佛开了一间杂味店。一个小巧的五香粽，用不了三两口便被“消灭”了，吃完，我习惯性地舔舔嘴唇，眼望盘子，一副意犹未尽的样子。
天南地北春复夏，难忘故园粽香。多年来，我一直在外面奔波，经历了很多端午节，也品尝过各式各样的粽子，但我最爱吃、最难舍的却还是外婆包的五香粽。