发表于 2022-10-01 10:05
香甜烧红苕
又走进冬天，县城街头几个烤红苕的摊点又冒了出来。一个一个由小油桶或铁皮改制成的炉子，里面燃起红红的钢炭火，将红苕一个个架在支架上，翻来翻去让温润的炭火慢慢地烤。烤熟了的红苕散发出诱人的香味，吸引我来到摊前驻足。
香甜可口的烤红苕，可以说是时下一种最原始而又最令我喜爱的吃法。在这寂寥而寒冷的冬天里，捧着一个烤得热乎乎的红苕在手，还未吃下肚已觉得热乎乎的了。对于像我这样从乡村来的农家孩子来说，又怎能不忆起过去那段浓浓的乡情呢？
童年的时候，我家烧不起煤炭，父亲在墙角挖了一个一米见方的火儿坑，用来做饭、煮猪食和取暖，而燃料则以稻草、玉米秆、山林里的树疙蔸和干枯枝为主。为了过日子，父母总是讲究个精打细算，饭和猪食煮熟之后，火儿坑里的灰烬还红着，用水浇熄了太可惜，于是心疼我的母亲便拣几个红苕丢进灰烬里埋好。下午放学回到家的我就像饿虎下山似的到处找吃的。这时候，正在院坝外干活的母亲就会扯着嗓子喊开：“火儿坑里烧了红苕，先吃了垫垫肚，把牛儿牵出去放饱。”
从灰烬里掏出红苕，剥开烧黑的皮，露出黄澄澄的瓤儿，顿时，一阵诱人的甜香气扑鼻而来。软酥酥、甜丝丝的烧红苕几口就下了肚。剥过红苕的手上粘满了黑乎乎的炭灰，稍不注意，就弄到了脸上、鼻子上。每每那时，母亲总是停下手中的活儿，笑着走拢，一只手快速捏一下我的小鼻子，半斥半嗔地说上一句：“没有人跟你抢，就是一个小馋猫！”
还记得有一个冬天，家里的红苕吃完了，只有床下的窖坑里留存着红苕种。我为了吃上烧红苕，每天下午放学后，趁着父母地里干活不在家，便偷偷从窖坑里摸出几个红苕来，埋在火儿坑的灰烬里。然后，早早把牛儿从坡上牵回拴到牛圈里，等父母晚上收工回来，我早已吃完香甜的烧红苕了。可到了第二年苕种起窖时，父亲发现苕种所剩无几，气得甩了我几个耳巴子。那年，母亲只好卖了唯一一只生蛋的老母鸡，换回了下差的苕种。在那个物质并不丰裕的年代，可以说乡村里的孩子都有过这样的经历，也无不受惠于火儿坑里的烧红苕，正因如此，那乡村的滋味至今仍让我梦魂萦绕……
而那时野外的烧红苕，则更体现一种野趣。
童年的乡村，一直留在我的记忆中：收获后的田野里满眼是稻草，一个个稻草人站在平展的田里，头顶上的蜻蜓飞来飞去，于是，天也高了，地也阔了，人们的心情也开朗了。我和院子里的伙伴们呢，把牛儿牵进山坡林子后，三五几个撒欢地乐，随即，田里满是叫唤声、欢呼声，还有你追我赶的奔跑声。跑饿了，小伙伴一人拖着一个稻草人，一起跑到山坡的红苕地里，刨出地头里的红苕。又在避风的山林边掏个简易的小土坑，再寻些干了的树枝、枯叶将稻草人堆在坑里，点上火，伙伴们欢呼着，火光映着我们红扑扑的脸蛋儿。待灰烬填满坑，就将刨来的红苕一个个丢进去，用红彤彤的灰烬掩埋起来慢悠悠地烧。过一阵子，估计红苕烧得差不多了，就用树枝从坑里刨出红苕，往地上摔两下磕去表面的灰，一个个剥去红苕皮，大口咬着滚烫的红苕瓤儿，于是，乡村的烙印永远留在了我们的胃里。至今回味，大地的余香若有还无，顺着喉咙滑了下去……
吃着买来的烤红苕，软酥酥、甜丝丝的，那个香，就像回到从前。虽然我已远离乡村三十多年，然而对于童年的故乡，却始终难以忘怀那种土生土长的味道！