发表于 2022-06-12 17:22
家乡春天的花食
我的家乡在神奇美丽的云南滇中，那气势磅礴的金沙江南岸的大山怀抱里，祖祖辈辈的彝家人不仅爱花，还会把花制作成一道道美食。每到春天，那些比花还美的彝家阿妹就会身背背篓，走向山野林间，一边唱着醉人的彝家山歌，一边将一朵朵可食之花采摘回家，制作成各种各样的花菜美食。
马缨花
每年春暖花开的季节里，马缨花是家乡山野里最亮丽的一道风景，那满山遍野的马缨花山林一座连着一座，绵延至天边，一片花的海洋，泛起大地灿烂的微笑。一棵棵油光碧绿的马缨花树上，托起一团团盛开的花球，如一把把撑开的巨型花伞。再细看那各色花朵，深红的如红缨，浅红的似粉球，鹅黄的如团扇，浅紫的似玉盘，像仙女的花裙一样。彝家阿妹们身背小竹篓，钻进马缨花的世界里，将一朵朵马缨花采回家。
彝家人常用马缨花炒火腿肉，先把切成薄片的火腿肉入锅爆炒3分钟，再把洗净撕片的马缨花加入火腿里翻炒瞬间，即可入盘而食。这道花食看着色彩鲜艳，吃着更是无比鲜香。
棠梨花
每至春天，雪白的棠梨花将家乡彝寨那一道道山岭点缀得十分娇艳。一眼望去，山岭无处不飞花，而雪白的棠梨花又是彝家人春天里的一道花食。当徐徐的春风吹过，当暖暖的春雨飘洒在棠梨花树林里，白雪般的棠梨花更加楚楚动人。忙里偷闲的彝家阿妹们，三五成群地约伴钻进棠梨花树林里，一边采摘丛丛洁白如雪的棠梨花，一边唱响一支支动人的彝家山歌小调，待采摘满一背篓棠梨花背回家里，用干净的龙潭水沸后煮透，把煮透的棠梨花背到小河里冲洗干净，即可食用。
家乡人食棠梨花的方法很多，但最具有特色的是炒新鲜棠梨花，将食用油入锅加热，再放上适量的干辣椒段炸出香味，把棠梨花入锅翻炒，最后加入切成段的韭菜翻炒，即可出锅装盘，这道菜看上去有棠梨花的略黄、韭菜段的翠绿、干辣椒段的紫红，望着就诱人，吃起来也有山菜醇香的风味，是每年春天家乡人必食的一道花食。
苦刺花
在春天的各种花儿中，苦刺花是家乡地埂边一道天然篱笆墙，这种不显眼的路边野花正是彝家人的一种风味花食。当暖暖的春风一夜间吹醒了家乡的苦刺花，我们彝家人在暖暖的春色中、暖暖的春阳里，满脸带着花一样甜美的笑容，采摘着一朵朵苦刺花。
采摘来的苦刺花，先用开水焯一下出锅，再用清水漂洗三至五次，苦刺花煮青豆米或是素炒苦刺花，都有一股微苦回鲜的风味，但能起到生津止渴、提神补气的功效。
槐花
春天的万花丛中，槐花在家乡彝寨的一方天地间，也是家乡彝族的一道风味美食。钻进槐花飘香的槐树林里，顺手采摘上一把洁白香甜的槐花回家，制作一道蜜汁鲜槐花美食。先择去槐花的老茎，用清水洗净，放入沸水中焯透晾凉，净锅入麻油，烧热后放入香葱节，炒至香味四溢时放入准备好的槐花，再加入蜜汁调味拌匀，那悠悠的清香和丝丝的甜味沁人心脾。
而今，家乡的花食已经成了彝寨的特色菜，当你来到彩云之南，一道道鲜美的花食，定会让你吃出爽爽的绿色心情。
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