发表于 2022-06-11 04:30
低调的花椒
小区的围墙根处，有一丛不起眼的灌木，家里车常停那儿，我却从没注意过。有一次，女儿随手摘下一片叶子，举到鼻子前，欢快地说：“真香，有橘子味。”我仔细辨认，叶子卵圆形，边缘有细裂齿，齿缝有油点，这分明是花椒叶嘛。
眼下，正是新鲜花椒上市时。早市上、街道边，冷不防就能遇上。紫红色的花椒，一簇簇，一嘟噜，冒尖堆着，质朴的香气，直往人鼻里钻。
花椒特有的麻味极具穿透力，不仅与麻辣火锅琴瑟和鸣，还与白斩鸡携手共舞，最绝的当数粉蒸肉，尤其张大千餐桌上的粉蒸牛肉。张大千是四川人，口味重，偏爱麻辣和醇香，每一片牛肉中都藏满了花椒的麻，拿一块酥软的椒盐锅盔夹上麻辣鲜香的粉蒸肉，想想都让人流口水。
花椒的味道渗透到每一餐的每一道菜中。从鱼香肉丝到宫保鸡丁，从油焖大虾到清炖排骨，都少不了花椒的味道，更不用说那些靠花椒成味的连汤肉片、麻婆豆腐、麻辣粉等菜肴了。
欣忻笑口向西风，喷出元珠颗颗同。循一缕椒香，脚步迈向村南的山路。大雁衔来金色的阳光，草木渐黄，山沟野岭呈现一派暖色。花椒，是散落在山岭上的野孩子，挥着朱砂笔调皮地在荒野上乱跑，秋风越凉，跑得越欢，这儿涂一簇，那儿抹一团儿，染艳了山野。
记得，春上四五月，父母上山栽红薯苗。小憩的间隙，母亲总会掐点花椒树的嫩芽，到家洗净，用盐和香油凉拌一下，佐粥，能多吃一大碗。
弟弟时不时会肚疼，母亲说，是吃了脏东西，肚里有虫了，把花椒叶用面粉糊裹住入油锅稍炸，成花椒鱼儿，吃几次就不疼了。花椒鱼吃起来特香，以致我和弟弟嘴馋时，也会装作肚子疼，哄骗母亲给我们做着吃。
花椒的作用不单在食谱里，还充斥在生活中的方方面面。夏天，在麦缸和米囤里放几小袋花椒，粮食不生虫。冬天，用花椒水洗腿、泡脚，浑身舒坦。母亲有牙疼的老毛病，每当发作起来，就取两三粒花椒放进嘴里嚼着。
据史料记载，花椒的正确位置并非餐桌，而是祭祀的供桌。古人认为香气是给神灵最好的礼物，而花椒香味独特。《楚辞》中有：“椒，香物，所以降神。”
花椒，从庙堂走到厨房，兀自安然兀自香，随性地活在自己的世界里。无论渺小或伟大，都活色生香地活着。人生最好的状态，莫过于此。跟花椒一样，随遇而安，活一季，香一季。
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