发表于 2022-06-11 04:33
春到谷雨,在乡间的河滩上、田埂边、溪水旁,破土拱出一片片、一簇簇又嫩又脆的荠菜,繁茂春的生机,向人们展示出大自然生命的律动。
记得儿时,那是一个经济生活艰困的年代。在四月青黄不接时节,家家户户不得不用野菜充粮糊口。尤其荒春,村里男女老幼到田野上挖野菜。人们结伴成群,挎着箩筐,拿着铁铲,走向溪间地头挖荠菜。
原野上的荠菜随处可见,人们专挑又肥又嫩的挖,不一会儿就能挖满箩筐。我与小伙伴们一起,捡拾大人们挖出的荠菜。孩子们时常打闹嬉戏,直到大人们离开,紧追着往家跑,撒下一路荠菜和笑声。
荠菜有很多种吃法。根据各人不同口味,或炒,或煎、或蒸、或烹,或打汤,或腌咸菜,或烙春饼,或包成馅馍;甚至做成甜的、辣的、荤的、素的荠菜食肆,无论何种吃法,都让人回味无穷。
我喜欢吃凉拌荠菜。母亲把荠菜择洗净,用烧开的滚水焯后,加少许葱姜蒜、酱醋油调味,一盘凉拌荠菜即成。摆在桌上的荠菜,看上去嫩绿,闻起来清香,吃到口脆生,不仅能填饱肚子,还十分诱人胃口。
回想童年荒春饥饿岁月,让人觉得酸楚和好笑。随着今天物质生活极大丰富,不会有人在春天为度日去挖野菜充饥,大多是吃够了鸡鸭鱼肉,想改变一下荤腻的口味,到街上买回野菜做食,甚是方便。我已离开故乡三十多年,心中常涌出一种难以言表的情感,魂牵我依恋的故土和儿时的伙伴,以及给乡亲们希望的荠菜。