发表于 2022-07-11 02:12
父亲的“两把刀”
父亲在种好几亩薄田的前提下，通过自己的艰辛努力，学会了厨师和瓦匠两样技能。这样，母亲织布挣点钱，父亲用厨刀和瓦工刀这“两把刀”挣点钱，收入虽然微薄，但对改善家里的经济状况起到了一定作用。
学会厨艺后，父亲在家乡十里八村渐渐成了小有名气的农村厨师，因为他既能做得一手好菜，干起活来还特别麻利；而且，父亲能依据主人提出的酒席规模及要求，比如说办“八大碗”或者是“四八”（四碟八碗）、“重八”（八碟八碗），开多少席位、吃几顿等，在短时间内计算出需要多少鸡、鸭、鱼、肉、蛋、海产品以及各种蔬菜、调料等，列出最合理的清单，交给主人采购，为办酒席的人家节省开支。所以，有红白事的家庭，大都愿意请他做酒席。
小规模的酒宴父亲只要带两个帮手就行，规模比较大的就需要多个厨师合作来完成了。在父亲做酒席的过程中，也遇到过一些难题。有一次，邻村一个大户人家为儿子办婚事，独出心裁地提出：要办“六六”酒席，就是“六六”三十六道菜，寓意“六六大顺”；每次上菜均为六道，分六次上完，总之，不能离开“六”。
父亲是在农村成长起来的厨师，哪里做过这样规模的酒席呀！但主人家的要求必须满足。为此，父亲和两个帮手经过精心策划，决定把食材灵活搭配，化一为多，采取煎、炒、烹、蒸、煮、炸等各种手段，把一种食材做出多种不同口味。为了凑够三十六道菜，他们还自创了几道比较简单的菜，但是菜名起得喜庆好听。最后，三十六道菜如数端上餐桌，食客们异口同声地说，菜做得好！主人家也十分满意。
农闲季节，父亲则经常带着他那把瓦工刀，和同乡搭伙去给人家盖房子。有一次，他和几个同乡到别的村庄去盖房子，房子盖得又快又好，房主的要求都得到满足。房子交工后，他们又免费为房主人修砌了火炕。砌火炕是父亲的拿手活，他砌的火炕烟道走向合理，不管什么风向，灶都不会倒烟，炕的四周都是热的，没有一处死角。经过试烧，效果良好，主人非常高兴。房主老太太还认了父亲为干儿子。
父亲助人为乐，以他“两把刀”的技术，帮人办酒席、盖房子，受到了许多人的赞赏，结交了许多朋友。当我家需要他人帮助的时候，也总有不少人主动伸手相助。俗话说得好：“积善之家，必有余庆。”