发表于 2022-06-11 07:56
祖母爱养鸡
祖母这一生有三大爱好：种菜、养花和养鸡，而在它们之中，祖母倾注最多精力和心血的是养鸡。
今天住在城里养鸡的人不多了，尤其是住在高楼大厦、别墅豪宅的人，对于他们来说，养鸡是多么的不便。
祖母喜欢养鸡，无论过去在乡下还是在城里，她对养鸡的热情丝毫不减，50年不变。祖母与养鸡结缘，要从1965年说起。
那时她和姑妈在连州星子公社工作，姑妈插队时带了一些鸡苗回家，从那时起祖母的养鸡岁月就开始了。后来迁到城里，在莲花墩住了下来，期间搬了两次家，无论走到哪里，祖母的鸡都跟随着她。
中国人喜欢吃鸡，连州人不例外，祖母也不例外。祖母逢年过节要杀鸡，拜神要杀鸡，亲朋好友来吃饭要杀鸡，家里有人过生日、考上大学和找到工作也要杀鸡。难得的是祖母能做一手好鸡，白切鸡、酱油鸡、芝麻鸡、冬菇蒸鸡、板栗蒸鸡、木耳炒鸡，样样都是拿手好菜，家里吃过的人都赞不绝口，慨叹自己有口福。
祖母养过多少只鸡，我已不太记得，但有一点是很清楚的，从小到大我不知吃了多少祖母养的鸡下的蛋。听祖母说，小时候我和表姐、表妹吃的鸡蛋最多。而令祖母记忆犹深的，是我过去十分顽皮，有一次竟然提着满满一篮子鸡蛋逐个从楼上往楼下扔，弄得到处是蛋黄，浪费了她好大心血。如今每忆于此，我心中惭愧难当。
祖母养的鸡，有自己从市场买回来的，也有别人送的。祖母的家里，较之许多人住的地方也是非常特别、独一无二的。房子共两层楼，上层有一个阳台和一块菜地，那是祖母用来养花和种菜的；下层有一个阳台和一块空地，只是这个阳台没有摆放花卉，而是用来堆放杂物，空地则用来养鸡，由于比较宽阔，鸡活动的空间还是挺多的。
祖母养的鸡，不论下的蛋抑或肉质，与农村的人放养的鸡相比自然比不上，但比起市场那些日日夜夜困在笼子吃饲料长大的鸡，在我看来要更胜一筹。每每吃着祖母做的鸡肉和鸡蛋，喝着香甜可口的鸡汤，我不必担心质量问题。
祖母养的鸡之所以好吃，全因为祖母对它们悉心照料。家里每顿饭吃完后的剩饭剩菜、残羹冷炙，统统用来喂鸡。此外，祖母还专门从市场买糠回来，将糠和吃剩的饭菜一起搅拌给鸡吃。遇到鸡生病，能对症下药，鸡粪鸡毛每日清扫，因此确保了成活率。
祖母已经80岁了，她的养鸡生活还在继续。没有鸡陪伴的日子，祖母是无法忍受的，因此每当鸡笼空了，祖母就会去市场买三五只鸡回来，让母鸡们每天都围着她转来转去，鸡叫声每时每刻都萦绕在她的耳边。
祖母养过的鸡不计其数，大都成为了我们餐桌上的佳肴。只要祖母一天健在，母鸡们就会陪伴着她，儿孙们就不愁吃不到好的鸡肉和鸡蛋。祖母爱养鸡，与其说是她的习惯，不如说是她对待儿孙后辈的关怀——那爽脆的鸡肉，嫩滑的鸡蛋，无不凝聚了她深深的爱。
感谢祖母和她的鸡。