发表于 2022-06-11 09:12
岳母的饺子
岳母做的饭菜，家人亲属都爱吃，像红烧刀鱼、葱花鸡蛋、笨鸡炖蘑菇粉条、熬肉皮冻、拌凉菜……尤其是她包的饺子，堪称一绝。
岳母包的饺子，好吃的秘诀在于拌馅儿。每次包饺子，岳母总是先精选食材，猪肉一定是选前槽部位的，蔬菜一定是时令新鲜的。岳母喜欢自己剁肉馅儿，剁好后，顺时针搅拌，边搅边加适量的凉开水。肉馅儿搅拌好了，岳母便开始炸花椒油，炸好后，把花椒捞出去，晾两分钟，然后浇在葱姜末儿上，葱姜末儿的香味就沁到油里了，倒到肉馅儿里，加入适量的盐、花椒面、生抽酱油，一块搅拌，饺子馅儿就准备好了。
岳母常包的饺子，有猪肉韭菜馅儿的、猪肉白菜馅儿的、猪肉芹菜馅儿的、猪肉酸菜馅儿、羊肉韭菜馅儿的、羊肉元葱馅儿的。至于面粉，岳母常年惯用的是内蒙古的雪花水饺粉。
包饺子之于岳母，已不是简单的厨艺和重复的流程，而是生活中一项庄重的仪式感——拌馅儿，拌入了岁月；和面，和出了亲情。
每当冬至、元旦、除夕、立春等传统节日，每当亲人团聚或家里来了客人，岳母都要包饺子。每当餐桌上端来热气腾腾的饺子，亲人们甩开筷子，敞开胃口，饱餐一顿，边吃边夸赞，岳母快乐、满足极了。
去年秋天，岳母新添了心脏早搏的毛病。家人们征得她的同意后，送她去省城治疗。谁知，住院治疗期间，岳母突发脑梗，一下子进入了昏迷状态。医生建议立即实施介入取栓手术。手术后第二天下午，按医院规定的时间，亲人们一起来重症监护室探视岳母。探视时间为下午三点半到四点，只有半个小时的时间，且每次探视仅限一人。六位亲人，半个小时，我们轮流进去探视，隔着敞开的窗子呼唤她老人家，可她没有丝毫回应。亲人们的心被阴云笼罩着，孩子们忍不住抽泣起来……
探视，并没有探到岳母一丝的表情回应。我探到的是，生命是多么的脆弱，一个好端端的亲人，转眼间就变成了危在旦夕的病人。探视让我领悟到，人世间总会有这种情形，当你最想向亲人表达爱意和情感时，上天却不给你这个机会了。爱、感恩、尽孝、珍惜拥有的……对我来说，从此不再是轻飘飘、无足轻重的几个汉字。
探视完的第二天早上，医院传来喜讯：岳母醒过来了。岳母创造了奇迹，她的思维、语言表达很快恢复了正常。经过半年的康复治疗，她已能每天走一千多步了。她开始盼着早点回家。春节过后，一家人终于团圆。仿佛经历了一场旷日持久的艰难战役，终于迎来了胜利的曙光，我们又过上了祥和安宁的生活。
看到岳母恢复得那么快，做子女的很是欣慰。但这场无情的疾病，还是从岳母身上夺走了很多。她再也不能像从前那样健步走动，不能每天下楼与老伙伴们一起散步聊天，也不能每天在厨房里为一家人开心充实地忙碌了，不能再为大家包饺子了……
一个暖意浓浓的家庭，当灾难来袭时，必然会释放出巨大的爱的能量。岳母成为家人关爱呵护的中心，温暖、体贴的氛围始终萦绕在她的身边。她每天都很开心，她的病体在慢慢痊愈。家人知道岳母爱包饺子，爱吃饺子，如今，她不能包饺子了，但家里包饺子的次数反而更频繁了。一家人在一起，包的是团圆，包的是温情，包的更是一家人的健康幸福。
一位伟大母亲的自然衰老，往往意味着一种味道渐渐成为记忆。而孩子们的成长成熟，也标志着那老味道的继承以及一种新的美味菜系、新的味道记忆的建立和形成。
祈愿岳母的身体恢复得越来越好，祈愿岳母的饺子在我们家香飘永远！