发表于 2022-06-11 09:13
母亲是个储菜高手
今年蔬菜价格奇高，身边人多有抱怨。我家却没有这个烦恼，只因母亲有储菜妙招儿。
母亲是个地地道道的农民，有一双勤劳的手，会在夏秋两季种下各种各样的菜蔬，豆角、西红柿、黄瓜、菜椒、朝天椒和萝卜等，样样都硕果累累。
蔬菜成熟后，母亲施展储菜绝招儿，仔细地将嫩绿的豆角挑出来，摘去筋，掐成小段，煮熟、晾干、收起，储存起来。接下来是西红柿，将新鲜的西红柿用热水去皮后，切成小块，装入洗净的玻璃瓶中，然后放入蒸锅，蒸至瓶底有一指高的汁液时取出，迅速用薄塑料膜盖住瓶口，再拧紧瓶盖，西红柿的储存工作就完成了。然后是彩椒，将收获的青色、红色、黄色菜椒，洗净切成小块，加入适量的盐腌起来，这样可以最大限度地保证其色泽和营养价值。之后是萝卜，将红、白萝卜直接用擦子擦成丝，均匀地摊在报纸上晾晒，晾干后红白相间的萝卜丝煞是好看，令人垂涎欲滴。就连萝卜缨，母亲也不舍得丢弃，将其洗净加水煮熟后，切成半厘米长的小段，挤干水分后，加入浆水，腌制成酸爽可口的酸菜。
母亲无师自通地将一切可以入口的蔬菜一一储存起来，让我们一家在万物萧条的冬日和青黄不接的春季，都能吃到各种蔬菜。有这样的母亲，真是我们的福分啊！