发表于 2022-06-11 09:49
舅舅亲手做元宵
每当元宵节到来的时候，我总会想起舅舅亲手制作的桂花元宵，圆，软，甜，香，美味可口，真是最好的节日享受。
上世纪80年代，我幸运地被晋祠文管所招聘为第一批导游员，为省内外游客讲解晋祠的文物古迹、风土人情、传说故事，我们七八名导游为游客全程服务，星期天也不休息，顾不上回城探望父母，忙累并快乐着。
我离舅舅家只有三四里地，舅舅常来晋祠看望我，送来家乡的各种美食。到元宵节前，舅舅总会送来亲手用笸箩滚的桂花元宵，这是我最喜欢吃的。我和几个导游姐妹共同品尝，大家连连说好，赞不绝口。
晋祠有四宝，长巷村的桂花元宵是四宝之一。舅舅所在的村与长巷村临近，他多次专门投师，学会制作桂花元宵，其味道也不相上下。
舅舅身材魁梧，一双大手十分有力，兄弟姊妹五人，美味元宵全靠他手工制作。一过正月初五，舅舅就开始准备做元宵的各种馅料和糯米面，要求十分精细，面要再三箩筛，馅儿要多次甩打，切成均匀的骰子似的小方块，在放糯米面的笸箩里上下左右反复滚动，经三番五次运作后，拣出不合格的次品，将又白又圆的元宵点上红点，装入小竹篮后，分送给弟妹及亲友们。舅舅十分珍惜自己的产品，他说千万要小心保护，不要钻了煤烟，否则会变黄变酸变质，一颗颗桂花元宵真是来之不易啊。
元宵节夜晚，天高云淡，风清气爽，在舅舅家共邀明月，品茶美味的煮元宵和炸元宵，畅谈国富民强，农村美好愿景，十分惬意。
上世纪90年代，我调回迎泽公园工作，舅舅仍然每年要送我亲手滚制的元宵。香甜美味的老味道，让我美在口里，甜在心里，感到无比幸福。