发表于 2022-06-11 20:25
家的味道作文
年味 是家乡的味道
文/李剑红
对于我们这些远离故土，远离家乡，在外打工的人来说，每年的过年都是非常珍贵的日子。因为，只有过年的时候，我们才能重返家乡，和父母亲以及兄弟姐妹团聚。大家围着暖融融的火炉，开心地聚在一起。这一年中，所有的暖意，所有的快乐和幸福，都会相聚在这里。只要和父母娘亲在一起，我们就是最幸福的一家人。
年味，对于我们来说，就是家乡的味道，这种味道融入我们的骨髓里。无论我们在天涯海角，每逢过年的时候，都会回到故乡，回到老母亲身边，来品尝她亲手做的家乡的年味。这时候，我们会看到母亲像孩童一样满足地微笑着。她虽然吃不了几口，却是那样的快乐。是的，无论母亲有多老，只要她还在，我们就是最幸福的孩子。
曾经听到有人说，过年越来越没有意思。我想，他过年的时候，一定没有回到家乡，没有回到老父亲老母亲的身旁。只要我们和父母在一起，那种温暖和幸福就会和着浓浓的年味一起融入我们的心底。
其实，真正的年味就是家乡的味道，是和父母在一起过年的味道。这种味道是由父母带给了我们，而将来，我们要把这种年味带给我们自己的孩子。
难忘家乡的味道
文/李莹萱
人们常说：“全国吃在广州，湖南吃在嘉禾 。”我就是土生土长的嘉禾人，虽然吃过各种特色美食，但家乡的那个味道总在舌尖上游荡，令我难以忘怀。
每年除夕，家家户户都精心准备年夜饭，油炸肉是必不可少的一道主菜。油炸肉与油炸豆腐是绝配，因为豆腐能吸收肉中的油脂。金黄的油炸肉一上桌意味着红红火火的一年又开始了。老人们常说：“不吃油炸肉就不算过年，每个人都得吃。”我夹起一块大口咬下去，不油不腻，真香啊！
我家的年夜饭总少不了血鸭的身影，我们全家都爱吃。家中最会炒血鸭的要属爸爸，我总爱看爸爸做菜。爸爸说：“炒血鸭最重要的一步是倒鸭血。鸭血应在鸭肉煮熟，锅内还剩些许汤汁时，慢慢淋下。”只见爸爸倒下鸭血后，把火开大，不停地翻炒。鸭血在受热凝结之前，就均匀地沾附在鸭肉上了。血鸭起锅啰！整个厨房都弥漫着浓郁的香味。吃的时候，那被炒熟的粘稠鸭血会顺着口舌渐渐化散开来，味道微辣的鸭肉，嚼起来也是十分入味。就连饱吸了鸭肉鲜味的姜丝都特别好吃，好一道开胃菜呀！看着全家人吃得津津有味的样子，爸爸开心地笑了。
嘉禾人无酒不成席，过年就更少不了酒了，酒自然是自家酿的倒缸酒啰。早在冬至时节，妈妈就酿好了几大坛子酒。倒缸酒是用糯米酿制而成，色泽棕黄，清澈透明，醇香味正。我常常听到大人们喝酒时有行酒令：好事成双，四季发财，五谷丰登，六畜兴旺，七七得意，八面威风，九九长久……全家人大口吃肉，大碗喝酒，也是在享受一年中最有亲情的气氛。
从小到大，我看见餐桌上的食物不断变换着。那三味辣椒、红烧狗肉、凌云豆腐、血灌肠，还有外婆家的酥油茶和油炸糍粑都令我魂牵梦萦！
啊！家乡的味道，伴随我成长。家乡的味道，永远抹不去的记忆！
家乡味道
文/周潘
我的家乡在江南水乡苏州，这里水清鱼肥，美丽富饶，所以苏州人总是想尽法子来做各色各样花哨的吃食。
苏式糕点可谓是名扬天下，我尤其喜爱着名的经典款——船点。它的造型可以说是千姿百态，生动逼真。我曾有幸在得月楼吃过几个船点，记得是香韭猪肉馅，这馅香浓饱满，鲜美多汁，面皮酥软脆嫩，筋道弹牙，至今难忘。当然除了船点，还有苏式小方糕，枣泥拉糕，蟹黄烧卖，杏花楼月饼等，既满足眼球，又饱了口腹之欲。
苏式甜点是古镇游玩的最佳食物，而苏州正宗的粽子糖是我的最爱。粽子形状，个头小巧，甜美的味道和脆脆的口感，令人心醉。在飘着丝丝细雨的午后，踏着挂满泪痕的青石板路，吃着粽子糖，再登上船上的茶楼，泡上一壶新绿茶解腻，看雨中古色古香的四合院，寂静孤独的小巷子，行色匆匆的行人，听雨水敲打窗棂的空灵声响，乃人生一大美事。
饿了？没事，苏帮菜不会让你失望。苏州城里哪儿都有清淡爽口的阳春面。将面放入沸水焯一下，捞出晾干，下油汤，撒葱花，煮个蛋，把面和蛋放在碗里，将葱花油汤浇淋于面上，水汽氤氲，葱香油香，直扑面颊。而松鹤楼的松鼠鳜鱼更是苏州的名菜，选用二斤左右的鳜鱼，用秘制刀法开片，过油，上桌时用番茄酱汁淋在鳜鱼上面，它便发出“吱吱”的声音，活像一只松鼠，故得名松鼠鳜鱼。松鼠鳜鱼酸甜开胃，外皮香脆，肉质松软鲜嫩，令人回味无穷。
苏州人一代代地传承着这古老的手艺，这些或甜美或温暖的苏式味道也像苏州人勤劳专注，委婉安静的性格。而这就是苏州味道，我的家乡味道。
蛋饺 家的味道
文/王淇颖
蛋饺，这可是我们家逢年过节必有的菜肴。
今年春节，我们一家大清早就忙活起来。爸爸操刀麻利地剁着肉馅，妈妈悠闲地搅着鸡蛋，而我坐在一旁削着马蹄。当火苗贪婪地舔着锅底，油珠欢快地在其中跳跃时，我们三人已分工协作准备好了食材。一勺黄澄澄的蛋液在锅里被摊成圆形，随着“嘶嘶”的声音从外及内凝固。爸爸把加了马蹄的特制肉馅儿放到鸡蛋饺皮中间，妈妈再小心翼翼地用锅铲尖儿挑起薄薄的饺皮，对折塑造出饺子的形状。我帮不上什么忙，只能惊叹着、期待着。
接下来，成形的蛋饺踩着锅铲的鼓点，跳着属于自己的舞蹈。旋转，翻滚，油花四溅，滋滋作响。一分一分地加热，蛋饺完成了从淡黄到金黄的成熟蜕变；一秒一秒地等待，蛋饺的芬芳愈发诱人。而家的味道，就氤氲其中，弥漫在我们一家三口之间。
一个个热气腾腾的蛋饺惊艳登场，饱满而形不散，小巧而“有内涵”，镀金的蛋皮像秋日澄澈的阳光，在餐桌上流光溢彩，让人垂涎欲滴。我忙不迭地夹起一个尝尝，蛋饺刚触及舌尖，味蕾就欢呼雀跃。轻咬一口，鸡蛋的柔嫩，瘦肉的可口，马蹄的香脆伴着鲜美的汤汁下肚，肠胃顿时传出阵阵幸福的信号。看着我大快朵颐、十分满足的样子，爸爸一脸得意地说：“爸爸剁的馅儿细吧，看多好吃。”妈妈也不甘示弱，反驳道：“蛋饺还是我做的呢，这火候，刚刚好！”“别吵了，赶紧趁热吃。”我满嘴蛋饺，含糊不清道。欢声笑语飘荡在我们一家三口之间。
这就是我家的招牌菜——蛋饺。虽不是珍馐，在我心中却值万钱，而一家三口在一起的天伦之乐又岂是万钱所能买到？我至今都无法忘记那天的蛋饺，无法忘记它给味蕾带来的愉悦，为我们一家带来的欢颜，更难忘它那浓郁的爱的味道，家的味道。
家乡的味道
文/周雨萱
每年秋天是螃蟹上市的季节，而我却更喜爱那与螃蟹相似的蟛蜞，因为这是一道我最喜爱的家乡菜——蟛蜞豆腐羹。说起蟛蜞豆腐羹，那绝对是一盘地道的张家港特色菜，因为只有在张家港长江边的芦苇荡中才能找到最肥美的蟛蜞。
蟛蜞豆腐羹可是一道色、香、味俱全的菜。它一看就让人特别有食欲，像是一盘炖蛋，表面泛黄，可细细看好像是有许多小肉丝在里面，宛如朵朵盛开的白睡莲浮在清爽的水面上。而其实它也不是蛋，是一块块嫩滑、光亮的肉豆腐！这么好看的卖相，让人垂涎三尺！
而它的香味则更是迷人，端着菜走一圈可真是香飘十里！虽然是用蟛蜞做的，但几乎一点腥味都没有。只有一股说不清也道不明的味道，或许这只有自己尝过才知道吧！
蟛蜞豆腐羹听上去觉得难烧，虽然它确实没有像西红柿炒蛋这么简单，但也不算太难。
第一步：多买一些蟛蜞，为一个个还活蹦乱跳的小家伙洗个澡。然后，将它们的盔甲卸下，肚子上的脐盖揭去，黑肠剔除。再用清水洗一遍。
第二步：把洗干净的蟛蜞给捣成像糊一样的一堆，然后倒到竹筲箕里，用适量清水过滤出一些壳，而其他的就放好待用。
第三步：熬油汤，放入些老沙上人家自制的黄豆酱，和少许姜末，再加进两碗左右清水，烧开后，将蟛蜞“糊糊”倒进去。过了一会儿，一股独有的香味就冲鼻而来。再撒上些葱花，一道张家港特色菜就烧好啦！
品尝蟛蜞豆腐羹也是一门学问，你以为只要和炖蛋一样只管咽吗？错了。先拿一把小勺，盛起一勺羹，然后放进嘴里细细品味。应该先咬两下，这不像豆腐，它有像肉一样的嚼劲，可又不失一些豆腐的嫩滑！一会儿，一股香味就让你欲罢不能！