发表于 2022-06-11 10:13
年味
年关将至，年味随之而来，最令我怀想的却是儿时那浓浓的年味！
我十岁前，我家是与爷爷奶奶住一起的。总觉得那时候过的年，才是真正有年味的年。
离过年还有几个月，我奶奶这位当家理财的绝对高手，首先要备的年货就是鸡。她舍不得买大鸡，太贵！她买来上十只小鸡，先用菜叶，剩饭喂着。等它们长大了，我爷爷便“磨刀霍霍”后，把它们一一给宰了，吹干，熏了，十几只腊鸡，连同腊鸭、腊鱼、腊肉等一起挂在屋檐下，很是壮观！
那时候是计划经济时代，我奶奶手持有限的粮票、油票、猪肉票、副食品票，操起小脚，迈着“八字步”，拎几个花布袋，让我挑一对小水桶，到处察看。看哪家粮店的米、油，哪家肉铺的猪肉、猪的下水，哪家南货店的饼干、糖粒子，又好又便宜些，经她老人家反复比较和斟酌后，才放心地买回来。
那年前购买的最后一项是煤了，她老人家命令我到煤店去看看煤好还是不好。我当时玩兴正隆，心不甘情不愿地到了煤店，但我却不知道怎么样的煤才是好煤，便自作聪明地装了两衣口袋的煤带回家。到家里，当我从衣兜里把煤掏出来给奶奶看时，她不但冇表扬我，还操着衡阳家乡口音唠叨起来“蠢婆娘，煤都把衣口袋搞得西龌龊（脏死了），我也难得洗噻！”当然我也没有蠢到等哒讨打，赶快脚踩西瓜皮……溜了，继续与小伙伴跳橡皮筋玩去了。
临近除夕，我爷爷作为真正的主角上场了！
只见爷爷拿了一条长长的布巾往腰间一扎，衣袖往上一捋，把水缸挪到外边街阶上，架起一大柴火灶，支上一口大铁锅，旁边装一块大案台，把几把被磨得锃光发亮的菜刀和炊具放在上面备用。这时把奶奶购买回来的一大堆食材一一洗净，分别用小簸箕装好。
每当听到爷爷切菜发出的“叮叮当当”“叮叮当当”的均匀声音，快速的节奏，就晓得我爷爷的刀功十分了得！不到半天工夫，所有过年该切的菜就切完了，整整齐齐，漂漂亮亮，妥妥当当。然后，就开始了进入“炖”“煮”“蒸”“炸”“煎”“炒”等用火的烹饪阶段。
爷爷做的菜，那香味实在诱人，半条街的人都在分享。这时最高兴的是我们这些孙辈，爷爷做一样，我们就尝一样，爷爷的菜还没有做到一半，我们就吃撑了。等要正式上桌吃饭了，个个喊吃不进，吵吵闹闹，最后都被爸爸妈妈赶下桌了。
最隆重的是除夕，这时在武汉的伯伯一家人也赶回了。大家一起把爷爷做的美味佳肴都端上了桌，那色、香、味、形，样样俱佳，相比“满汉全席”毫不逊色。记得其中有一道叫做“和菜”的菜，是由十种素菜丝合炒而成的，不但菜名应和春节一家人团圆、和睦的主题，那味道堪称一绝。
团圆宴开席前，我父亲三弟兄一起在家的大门口，燃一挂大鞭炮，过后，一家一二十口人，围着爷爷奶奶，欢欢喜喜、热热闹闹，吃着团圆饭，过着吉祥年！最让我们小孩高兴的是每人得到了一个装有几毛钱的红包。守岁后，我们捧着红包做“富翁”梦去了！
现在回忆起来，当年吃的无非只是有限的鸡鸭鱼肉，哪有现在的生猛海鲜。我想，当年的那个年味其实就是一种情！这种情，是长辈对晚辈的关爱之情，他们不管物质多么贫乏，总是想方设法让晚辈吃得更好，吃得开心。这种情，是晚辈对长辈的尊敬之情，他们不论自己在外多么艰难，路途多么遥远，总要赶回家吃上父母亲手做出的菜肴。
年味就是家人相互的牵挂，相互的依恋之情！这样的亲情永远不会淡化！