发表于 2022-06-12 18:17
蒸灯
农历的正月十五这一天，城市人叫它元宵节，俺农村人叫它蒸灯十五。它是春节之后的第一个节日，过完了蒸灯十五，年才算真正过完。在一年诸多的节日中，这个节的重要和热闹仅次于春节。是中国也是汉字文化圈的地区和海外华人的传统节日之一。即农历的元月，宵，古人称之为夜，所以把一年中第一个月圆之夜称为元宵。
蒸灯十五这一天，是家庭主妇最忙的一天，也是她们大显身手的时候。女人们要忙着蒸灯。蒸灯的面最好是用豆面，还要和得硬，这样蒸出的面灯才不会走样，好看。如果光用小麦面蒸出来的灯容易变形。
她们把面和好以后，让面醒一会就开始操作。把面取出来放在案板揉，揉好以后将面搓成大约七八厘米粗的长条形，然后用刀切成大约七八厘米长的一小段一小段，下面就开始捏灯的细工活，左手满把握住那一小段面，右手大拇指和食指并用捏灯沿。灯沿要捏两道，光捏外边的，要捏得薄薄的，并且使它稍稍向上翘。然后捏里边的，也要捏得薄薄的，使之尽量竖直。这灯还可以做出花样。她们把灯沿捏好以后，把里外再捏在一起，名曰宝莲花灯，还会把两道沿用剪刀剪一下，然后再用手卷一下，做成锯齿形的花灯。还会在灯沿下方的灯腰处捏成十二个角。
灯做好之后，还要做大龙小龙。取一块面在案板上搓成一端粗一端渐细的条形，用剪刀剪一下，剪成好多个突起，算是龙鳞。在粗的一端头部剪一刀掰开，用一小块红纸放进去，算是龙口龙舌，再取两颗黑豆按上算是龙眼，再擀一块较薄的巴掌大的面片，算是龙盘，把面龙坐在盘上，最后用一小块面，捏成窝窝放在上边，大龙就做成了。家人中有属蛇的，还要做小龙，小龙做成后，盘在面灯的灯沿上。若是家人中有其他属相的，鸡呀，猪呀，猴呀，还要做一些小动物。还有一只大鸡是不可少的，是用一块面做一只较大的鸡，放在一块面片上，再搓一根较细的面条条，用剪刀斜剪成一小段一小段，放在大鸡下边，算是小鸡，大鸡背上，也要捏出一个窝，留放油点燃。
做完面灯还要做口袋和折子，以前装粮食用一两米的布做的粗口袋，粮食打下后，装进口袋，由身强力壮的男人扛回家，用折子圈起来存放。做口袋和折子用好面。和好面之后，在案板上擀较薄的片，把事先剁碎的萝卜、豆芽、豆皮当馅，卷在里面，搓成长条，用刀切开，形似大卷子，算是折子。口袋做法与此基本相同，只是要扁的，形似饸饼子。这两样通常是留给男人吃，吃了有劲，能扛动粮食口袋。实际上是人们对丰收对幸福的一种美好的企盼。
面灯蒸熟后，掀锅要先敬天地，盼望风调雨顺。还要看看哪个灯窝里有水，如果灯腰捏了七个角的里面有水，预示七月里有雨水，如果每个角的灯里没水，那就要旱了。
蒸灯十五这天，孩子们最高兴也最难缠。他们会缠着爷爷给扎灯笼，爷爷当然义不容辞。爷爷便找了些秫秸莛子，要根据情况截成长短不一的小段，用枣葛针把其连在一起，四周糊上白纸。这灯笼有做成四个棱的还有六个棱的。
天黑下来后开始点灯。先找一些茴草莛子，剪成十厘米长，缠上棉花，插在灯窝里，倒上油，慢慢一个个点着。主妇们会端着灯把房子里照了个遍，然后孩子们便端着心爱的灯到外边跟别的孩子谝，看谁的灯俊。
有的大孩子会骗小孩子，来，咱看谁的灯里油多？当较小的孩子把灯递给他，他便立马把小孩子的灯里的油倒进自己的灯里。较小的孩子不干了，他只好象征性地再把油倒回来。
夜深了，灯油也快尽了，面灯也被灯火烤得焦黄，嘴馋的家伙便将面灯掰开吃掉。蒸灯十五这天有丧事的人家是不能蒸灯的，亲邻们便把自家的面灯相送，以示慰问。
三里不同俗十里改规矩，南方过正月十五会举行舞龙舞狮等活动，还会吃汤圆。随着社会的发展变化，近年来北方人过正月十五也舞起了龙狮，吃起了汤圆。
改革开放四十年来，人们的生活越来越好，但是正月十五蒸面灯、点面灯的习俗依然在我生长的这片土地上生生不息传承着。