发表于 2022-09-18 09:56
又闻艾叶香
清明要吃青团，软糯爽口的青团少不了艾草这款食材。艾草属野草生长在田间沟边的草丛里，可我生活在城市里是有眼不识“艾草”。有年清明扫墓，经内行的弟媳给我指认，终于见识了艾草：“哥，这就是做青团必需的食材。”她这么一提醒，我们饶有兴趣地采摘了一些带回去，准备自制青团供家人品尝。
自制青团对我这喜欢动手做点心的“家庭点心师”而言，岂不小菜一碟。先洗净艾草，用榨汁机将艾草榨出青绿的汁水拌入糯米粉揉成面团。包啥馅呢？有说豆沙的、有说鲜肉的，还有说黑洋酥，还是老婆会发嗲说：“侬包啥，阿拉侪欢喜吃。”我别出心裁弄个笋丝榨菜的，咋样？让大家瞧瞧我的不凡手艺。竹笋正是时鲜货，挺鲜美的加进有点辣味的榨菜，味道勿要太好噢。豆沙、肉泥是冰箱里常备的，一切就绪我显身手啰。
包好团子的颜色是粉绿的、上笼蒸煮熟后的颜色就深绿色的，涂些许麻油防团子间粘连。哈，个个好似绿油油的翡翠蛋，伴随着阵阵的艾草和麻油混合的清香扑鼻，早已使你垂涎欲滴，大家趁着热挑着喜爱的馅味吃得津津有味。触景生情，我想起了往事，心里备感遗憾。
不知谁讲起先父也特别爱吃青团，就是舍不得去买。要是有人送些青团来，他总是存放在冰箱里好长时间，非等着大家回家一起来享用不可，此情此景更让家人缅怀先人的恩典绵长。
清明将临，又闻乡间的艾草香味。如果你嫌“老字号”的青团排队太长，又担心小摊的染色青团，那么有兴趣的也随我来试试，做做吃吃，伴随着对先人的思念，岂不是更有意义呢？