发表于 2022-06-16 01:28
红豇豆糁汤
炎炎夏日，很多人喜欢清凉解暑的绿豆汤。对我来说，喝一碗铁锅柴火灶熬出来的红豇豆糁汤，才是最美味的解暑佳品。
小时候，由于物质匮乏，夏天也没有特别的解暑饮品。母亲每天起床很早，给铁锅里先添一半水，放入一把淘洗的红豇豆，再捏点食用碱进去，开始引火添柴煮汤。等锅里水沸，再添两瓢凉水，用勺子扬一扬锅里的水，盖锅继续熬煮。随后，母亲从瓦瓮里舀一碗脱皮玉米糁，淘洗干净倒入锅中，锅里添满水，继续加柴熬煮，等到水沸以后，改成文火熬煮，熬到玉米糁胖的像一整粒，软烂可口，才算大功告成。
母亲先把糁汤一碗碗盛出来，用塑料笼罩盖着，放在堂屋的吊扇底下吹凉。再回到厨房拍个蒜泥黄瓜，捞点腌蒜薹，炒个西红柿辣椒。招呼着父亲和我们几个孩子，赶快洗手吃饭，一家人和和美美地坐在饭桌边，大快朵颐。
铁锅柴火熬出来的红豇豆糁汤，汤色红亮浓厚，金黄的糁粒也染成红色，喝一口清香馥郁，甘甜可口。吃起来豆沙软糯，糁粒劲道，那种颗粒感很有嚼头，再配上时令小菜，的确让人觉得回味无穷。红豇豆糁汤不仅解渴，而且美味，母亲总是每次熬很多，剩下来中午给我们当饮品。
这款文火慢熬的红豇豆糁汤，犹如夏日一股清凉的泉水，浇灌着我的童年，让我沉浸其中难以释怀。