发表于 2023-02-18 10:03
说说鸡肉和鸡蛋
食品反映着时代的变迁，就说鸡蛋、鸡肉吧，这两样现在是普通百姓餐桌上的家常菜，不足为奇，但是在旧中国，穷人要吃上鸡蛋、鸡肉，却是一件难事。
我1935年出生在辽宁省的一个农村，家境贫寒。正赶上日本侵略者占领东北，百姓饥寒交迫，家家户户缺吃少穿，养鸡的人家也很少，主要是因为没有粮食喂鸡。鸡夏天可以放养，冬天就只能圈养了。秋天，有的人到野外撸草籽，磨成面，当成饲料喂鸡。鸡蛋不能随便吃，家里来客人了，炒一盘鸡蛋，爷爷陪着吃。孩子不能随便上桌，除非生病了，妈妈能给煮两个鸡蛋吃。
我家的鸡蛋由爷爷保管，他时不时拿鸡蛋到货郎担上换生活用品，有火柴、灯油，还有妈妈做活的针线。有一次，哥哥守在鸡窝旁，看鸡下蛋，把蛋壳用树枝扎了个眼，把蛋液偷喝了。爷爷发现后，把他揍了一顿。
我小时候就盼望着过年，因为只有这个时候才能吃上鸡肉。腊月三十晚上，妈妈把鸡蒸熟后先装在盘子里给祖先上供，一定要供到正月十五才能撤供享用。这半个月时间里，我每天都要去供桌旁闻一遍鸡肉的香味。
我老舅家也在农村，省吃俭用养了几只鸡，攒了点鸡蛋，用小筐往沈阳我姨家送。不料，在火车上被日本人盯上了，硬说他是经济犯，把鸡蛋抢走了，还把他抓进了监狱，用皮鞭抽，上电刑。老舅回家后就精神失常了，疯疯癫癫，不出门，怕见生人。从此，他再也不养鸡了，也不敢看鸡蛋。老舅相貌堂堂，爱好文艺，业余爱唱二人转，扮旦角，可惜在日伪时期，因一筐鸡蛋而毁了。那时候，东北老百姓过得是亡国奴生活，饱受欺凌，当时东北民间流传着一句顺口溜——“打精米、骂白面，吃鸡蛋的都是经济犯。”
上世纪六七十年代，物资缺乏，市场供应紧张。一切副食品都得凭票、凭证购买。记得有一年春节，每户发了一张限购一只鸡的“鸡票”。春节前，我和丈夫去商店买鸡。那时候有解放军爱民活动，有一个小战士在柜台帮着卖冻鸡。我丈夫说：“同志，为了让孩子多吃一口，麻烦你给我来一只大点儿的。”小战士连着给我们换了三次，就为挑只大点儿的。
改革开放后，国民经济飞速发展，人民生活水平不断提高。农业免税，鼓励致富，精准扶贫，农村养鸡业如雨后春笋。现在到超市不但能买到整只鸡，还能购买鸡大腿、鸡小腿、鸡胸、鸡肝、鸡心、鸡脖……想吃啥就吃啥。
我今年84岁了，赶上了好时候。回想从前，展望未来，我通过一只鸡、一个鸡蛋，体会到了身在当今时代的幸福。