发表于 2023-03-20 17:17
一碗羊肉汤
吾爱生活，吾更爱美食。春食河豚，夏啖龙虾，秋品螃蟹，冬吃羊肉。羊肉性温，既能御风寒，又能补身体，特别适宜冬季食用。每年国庆前后，一家家羊肉馆便纷纷开业了。无论在城区还是在乡下看见最多的就是白色涂料刷出来的"X记羊肉馆".我极爱吃羊肉，无论是红烧羊肉、涮羊肉、烤羊肉串，还是羊肉面，皆来者不拒。其中，我最爱的还是羊肉汤。
还记得我上小学时，每年冬天，爷爷都会带我去隔壁村的一家羊肉店喝羊汤。那时候烹饪手法很简单，也没有高级的调味料，我已经回想不起来那味道，只记得每次我都吃的饱饱的，全身暖乎乎的。羊肉汤温暖了我童年的每一个冬天。
我参加工作后，每逢寒冬腊月，父母和我便会来到建设桥附近的老浦羊肉店喝羊汤。店内不大，常常人满为患，有些嘈杂，充满了烟火气。等有了空位，父亲便会让老板把一斤肥瘦适宜的羊肉干板切成薄片，炒制后倒入羊肉汤。我们的羊肉汤很快便端过来了，只见碗内羊肉汤色奶白，热气腾腾，我迫不及待地接连喝上许多口，汤很鲜美，喝完羊肉汤，然后再来一碗羊血面条，我们一家人边吃边聊，啧啧称赞。城区来讲，老浦家的羊肉汤味道算是不错的。
2012年至2014年，在永胜工作两年间，每逢冬天每月一次的羊肉汤已经成为惯例。老陈羊肉店是我们必去的一家。那时候老陈羊肉店还坐落在永胜江边自来水厂隔壁的三间瓦房内。厨房还是多年前的土灶，堂屋和另外一间用来招待客人。在尝过老陈家的羊肉干板汤后，我被彻底俘虏了。吃的次数多了，老陈对我记忆深刻，后来每次总是拿出最好的干板招待我们。陈老太将大灶里的火烧的旺旺的，老陈将油熬热后，依次放入葱姜、干板，再放入羊汤，大火熬煮。二十来分钟，满满一大碗漂着翠绿色蒜叶的羊肉汤就端到了我们面前。人多的时候，除了来一碗最爱的羊肉汤，还会点羊肝爆炒大蒜、羊血烧麻辣豆腐、爆炒羊杂这几样，原料鲜嫩，口感爽滑，我第二回伸筷子便发现已经光盘。最后还不忘来一碗热腾腾的羊肉面，面条里有干板、秧草和嫩滑的羊血，让人不禁大快朵颐。
也曾经尝过别家的羊肉汤，似乎总是不及老陈家土灶熬炖的汤香浓。自家菜田里种的秧草和大蒜，合适的火候，再加上老陈娴熟而精湛的烹饪手艺，每次总让我们吃的像圆滚滚的小猫，让我们忘却了工作一天的劳累，温暖了我们的胃，让人不再惧怕寒冷。关于永胜的回忆，想念的更多的是羊汤的味道。
调离永胜后，我每年国庆总会赶往永胜来到老陈羊肉馆去尝一尝他家的羊肉汤，才算了却心中念想。这已成为一种惯例。
前年冬天，老陈将羊肉店开到了指南村，改名乡村羊肉店，依旧建了土灶，还添置了几张可以吃火锅的桌子。那一次，我尝到了羊肉干板和野生小鲫鱼炖的汤，鱼和羊完美结合，再一次俘虏了我的胃。
每逢国庆节，我心中便不由自主地想起羊肉汤，想念那种从胃到整个身体都暖洋洋的感觉。
冬已至，来约一碗羊肉汤！