发表于 2022-06-11 16:35
喝汤
此刻我在北京。
在“颇有情调”的咖啡馆，自习，读书，谈论琐事，相约回洛阳喝汤。
“走啊，回洛阳！”
“约啊！约汤！
早上一碗汤，神仙也不当，不喝牛肉汤，不算到洛阳。
清晨拿一口锅去，一碗汤的价钱，随你打上一锅的汤。再称上二两牛肉，撒上一把青翠的葱花，再豪爽地淋上一大勺牛油浸的火红的辣子，买一份切成丝的薄饼，下挂面一样放进汤里。在冬天喝上这么一碗，身上一天都是暖的。
还有那打着逍遥镇名号的胡辣汤，褐色的糊状汤体，里面是豆筋、海带、碎牛肉，浓重的胡椒味，配上一根金黄酥脆的大油条，人们围坐在小桌边，大口地喝着，谈天说地。
还有水席，那简直是汤的盛宴，焦炸丸在骨汤里滋滋冒泡，白萝卜细雕的牡丹燕菜沉静地绽放在鲜香酸辣的浓汤里，香软甜糯的红薯淹进红赭的汤里，在众人眼花缭乱后恰到好处地端上来，酸者愈酸，甜者愈甜，那滋味招摇在老城错落的旌旗招牌间、一檐一瓦中，融进每一个游离在外的洛阳人的梦里。那次回家，尽情地喝了个痛快，朋友圈里被牛肉汤、羊肉汤、不翻汤、胡辣汤刷了屏。未归的人就望汤兴叹，口水流得老长。
作家汪曾祺常写”故乡的食物“，大抵是其味蕾常留在故乡吧。
我的家乡洛阳，乃是因这样而得名——山南水北为阳，洛阳居洛水之北，是为洛阳。
”洛阳处天下之中，挟崤渑之阻，当秦陇之襟喉，而赵魏之走集，盖四方必争之地也。天下当无事则已，有事，则洛阳先受兵。予故尝曰：洛阳之盛衰，天下治乱之候也。“
……
烟愁雨啸奈华生，宫阙簪椐旧帝京。
若问古今兴废事，请君只看洛阳城。
北邙碑断，梓泽墟废，洛阳，早已不是朱敦儒且插梅花醉洛阳的那个洛阳。而那一锅熬煮了千年的老汤，从殷商的青铜大鼎到现代的不锈钢锅，从柴木篝炬到燃气灶，岁月的蒸煮熬炼，不论炊具如何变换，仍然刺激着每一个洛阳人的味蕾，滋补着每一个洛阳人的脾胃。
世上岂有这样的汤？若有，汤又岂会只是汤而已。
突然惊觉，我从来没有这么喜欢过洛阳。
前几天翻看群聊，总是一句，想要喝汤。想起这个季节，这个时候，在早上，跑过操，上完自习，总是要三三两两去喝汤的，哪怕喝上一周也不会腻。而此刻竟惶惶乎不知道早上该吃些什么了。
上了大学，来到北京，这里虽然也有些汤，可总有东施效颦之嫌，滋味上已差了许多，更不必提情趣心境。我不是不爱北京，只是江山信美，终非吾土，没了熟悉的汤，生活总少了些滋味。
原来最长情的还是消化系统，连同我的味觉。一直以来勾引着我回去的，是那一碗汤。
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