发表于 2023-01-20 12:04
大家都吃过嘉兴五芳斋的粽子吧!你们最喜欢哪一种口味的?或许有人会说喜欢吃大肉粽,还有人会说喜欢吃蛋黄肉粽……我呀,却最喜欢普通的白米赤豆粽。因为它的粽叶、糯米、赤豆都散发着淡淡的清香。闻一闻,就能使人陶醉其中。最重要的是,它还带着我的家乡——安徽的味道。
听爸爸说,小时候要吃粽子时,奶奶会到小河旁边,在芦苇上采摘一些芦苇叶来。这是用来做粽叶的。奶奶会将摘好的芦苇叶放入土灶中,用水煮。煮开后,又将芦苇叶捞出来,直接晒干。在要包粽子时,用清水再泡一下,就行了。粽叶处理好了,就要做馅了。将买来的糯米放在水里泡一泡,泡完后,把赤豆与糯米混在一起;然后,将用清水泡好的粽叶拿出,把糯米和赤dou放在折好的粽叶中,在拿稻草做绳子,将粽子包裹成一个三角型,粽子就包完了。
接下来的“煮”就很重要了。我们安徽人特别讲究。一定要将土灶中放水,让水淹没粽子。再将锅盖盖好,用木柴把水烧开。烧开后,再将火调小,继续烧,烧好就将火熄灭。把它放在那里闷一至两个小时,时间到了就可以直接吃了。
除了做,我们还要品尝。说起这味道,我的话就多了。这味道,有些淡,但是会有一种扑鼻而来的糯米香。糯米柔软美味,加上赤豆,简直就是美味!这白米赤豆粽,吃法也多:喜欢淡的直接吃,喜欢甜食的可以撒上少许白砂糖吃……总之,怎么吃都香!
我爱家乡的白米赤豆粽,更爱我的家乡!