发表于 2022-06-12 20:52
多吃点
杨柳青青，莺飞草长；小麦拔节，油菜花香。
春天的荠菜最是好吃，十字花科，一二年生草本植物。荠菜本身含多种氨基酸，煮汤做羹，鲜美之至。
荠菜饺子是一道很聪明的菜品，馄饨亦然。外皮白嫩，内里清爽，外皮锁住荠菜的清新鲜爽，原味之美教人无法自拔。煮熟的荠菜馄饨煞是可爱，皮薄馅儿厚，呈半透明色，通透而又隐晦，像极了十四五岁的女生，似乎比以往勇敢，终究是害羞。荠菜混合肉末，谷氨酸带起了整个馄饨的鲜美，一口下去，美味刚好。吃荠菜馄饨最好不要蘸蒜等刺激性极强的酱料，“新鲜”尚是新生，被辛辣盖住，便可惜了那初生的清新。
酿豆腐也是贪心的菜品。豆腐本是素的，挖空，填肉，回锅，豆制品特有的豆香味便渗入肉中，肉也帮豆腐释放了天性。齿间咀嚼，多重口感。
最好的便是用油炸豆腐，豆腐皮的香脆和豆腐的嫩滑再一次完美相遇。若是摘些韭菜剁碎，洒在酿豆腐上，加水焖熟，豆腐皮多了份韧性，韭菜汁融入豆腐之中，吸饱汤汁的酿豆腐，连肉也成了配角。
“贪吃”的人总归是聪明的，荠菜，要包起来吃，锁住最清新的味道；豆腐，挖了空填肉吃，变着花样哄自己开心，这是最朴素的积极吧。
一年之计在于春，抓紧时间，多吃点吧。