发表于 2022-07-09 01:43
陕南玉米盛夏香
七月的陕南绿意盎然，处处瓜果蔬菜飘香，但最能诱发味蕾的是农人家房前屋后的玉米了，鲜嫩、绿色的玉米是农村一道靓丽的风景线，吃玉米就成为陕南人当下快乐的事情了。
陕南土地肥沃，气候适宜，小麦，水稻，玉米，年年丰收。在一些浅丘山区，人们还是喜欢种植玉米，玉米一年分早中晚三茬进行耕种，早玉米穗大高产，不愁销路，中晚玉米产量低，但品质好，春夏后气候炎热，光照时间长，玉米颗粒香甜醇厚，耐嚼筋道、成为陕南人的美味珍馐。
在一些小区公园门口、纳凉场所、农贸市场等地，都能看到蒸玉米、烧烤玉米的商贩吆喝着，玉米的阵阵清香飘逸着，吸引着人们前去购买品尝，老幼皆宜，人们吃着新鲜地道玉米，心里惬意万分。在一些农户家里吃玉米更是洋溢着和睦的氛围，蒸着玉米、烤着玉米，城里来的客人喜欢吃玉米面鱼，吃得脑门冒汗，嘴里却说着真过瘾。
小的时候，晚上常常一家人坐在一大堆被晒干的，堆成山的玉米棒旁边，在庞大的圆簸里，一边聊天，一边用手剥下一粒粒的玉米颗粒，剥完一个玉米棒子，最后只剩下一大堆玉米芯子。常常把剥完的玉米芯子，堆积起来烧火做饭。
每年三月下旬育下玉米种子，旁边施好肥。一场透雨下来，玉米苗微笑着往上长。田间地头，山野坡地，玉米苗整整齐齐地排列着，像是整装待发的士兵攻山，从低处慢慢涌向高处。稚嫩的枝茎，舒展着嫩绿的叶子，充满着向上的力量。三片，五片，七片玉米已经半人深，一片绿油油的，延展在山野，延展在农人们的心里，钩织着农人们喜悦的心情。
一直以来，我对玉米情有独钟，玉米没有大米那么高贵，没有小麦那么受人的欢迎。在玉米成熟的季节里，掰下玉米棒子，砍下杆子可以吃甘蔗，甜甜的汁液没有纯粹的甘蔗那么甜，但在物资匮乏的时代里成了人们的最爱。在那个年代里，玉米成了人们的主食，每天都要吃一顿玉米稀饭。没有小菜，常常把腌制好的浆水菜，放入盐和调料，竟然能吃几大碗。
冬天里，人们常常为来年的玉米地而准备。等到来年三月育下种子，等到玉米苗长两三片叶子的时候，薅草、施肥。苞谷的生长过程至少要薅三，四道草。每次都是艰辛的劳动。父亲常常顶着烈日下，面朝黄土，背朝天忙碌在玉米地里锄草。因此，我们也常常体会到“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”
我们从小和玉米为伴，常常想起来带给我们无尽的乐趣。秋天里，上南山北山放牛，我们一群孩子钻到玉米地里，挑看红色皮的玉米杆，折断当甘蔗吃。多年以后，当我们吃甘蔗时，常常回忆起小时候吃过的玉米杆。我们常常掰下嫩嫩的玉米棒子，放在火上烤熟，吃着黄灿灿的玉米棒子，满嘴喷香。
我常常走在玉米地里，结实饱满的玉米棒子挂在一株株的玉米杆上，童年往事如潮水般涌上心头，久久不能散去。