发表于 2022-06-12 21:03
吃瓜莫忘吃瓜皮
夏天常吃瓜果，很多人不吃皮。记得保健课老师讲过，大多瓜果皮营养好，只是吃的时候要注意卫生与安全。
都说夏天常吃三瓜好，即冬瓜南瓜和西瓜。昨天，妹妹烧南瓜将皮刨了，也许是为了方便97岁的老妈和小孙儿吃得方便。其实大可不必。使劲洗洗就是，且不说营养成分，连皮吃时那略带咬嚼的口感就不错呢。如果再加一点虾皮姜葱，时间烧长一点，厨房会飘出一缕淡淡的香。
至于冬瓜，据说连皮吃利尿消肿等有特效。我以前曾将紧贴瓜肉的绿皮切丝配香干辣椒炒，味道不错。其实最简单就连皮一块烧汤，可荤可素自由搭配。可能小冬瓜皮较嫩更好吃一点。西瓜皮更能去暑清热。将外面青皮刨了，切丝凉拌、炒都行。加几粒毛豆、红椒，那可是色香味俱佳。
很小的时候在外婆家，有一次外公外婆从地里摘了一个西瓜，让大家午休后分食。外婆边吃西瓜边讲了个故事：从前，一个很热的夏天，四个长工抬着地主在路上走。地主躺在撑着伞的椅子上摇着扇子一路吃着西瓜，而长工又累又渴，满身是汗，衣背湿透，没有水喝，只好一路捡着西瓜皮吃。结果地主中暑死了，长工一个个好好的。
听完故事，我们一个个把瓜皮啃了又啃。外婆说，从种小苗长成大西瓜很不容易，以后我们吃西瓜要从红洲吃到绿洲再吃到通洲。大家听了哈哈大笑。
记忆中，那是我吃过最好的西瓜，清凉甘甜，连皮都那么鲜嫩清脆淡淡的甜。