发表于 2022-06-26 06:34
蓥华山散记
前段时间，避暑蓥华山。炊烟和山岚混合的清香味，再添上柴火鸡的油脂香气，让日子少了城市的喧嚣，闲适和诗情画意充盈了每一个毛孔。
淡墨般的炊烟，曾经是我们的生活史。南宋四大家陆游的《北园杂咏》写道：“西村林外起炊烟，南浦桥边系钓船。乐岁家家俱自得，桃源未必是神仙。”炊烟自古以来就是凡尘日子的标配。如果谁不食人间烟火，大家就会觉得他离神仙也就不远了。很多人喜欢海子的诗歌，《面朝大海，春暖花开》：“从明天起，做一个幸福的人，喂马、劈柴，周游世界。从明天起，关心粮食和蔬菜。我有一所房子，面朝大海，春暖花开……”诗里满满的烟火气。诗人关心粮食蔬菜，和我们一样，喜欢这人间烟火，眷顾这如此温暖的人间。诗本来就植根于生活的沃土。
炊烟袅袅，已入城市梦乡，如今是远离我们而去了。
城市里有电、有天燃气、有太阳能，但却没有了炊烟，也没有了烟花。越来越多的城市向市民发出倡议：春节期间禁燃放烟花爆竹。越来越大的城市，让我们承受不起烟火之“轻”。
但我们人类的基因里与烟火是有默契的，烟火让我们过上文明的日子，但文明又让我们拋弃了烟火。或许正应了那句话，世事难料吧。放在百年前，无烟火袅袅，那大概是揭不开锅了。
如今，烟火袅袅的日子已经成为许多人一种独特的体验。我们来蓥华山避暑，家家用的是煤气罐。想尝尝烟火日子，自己去农家院点一锅柴火鸡吧。
灶堂里烈火烹油，郫县豆瓣、青花椒、姜、蒜、葱、八角、草果、三奈、茴香、桂皮在油锅中爆炒，香气四溢中加入过水的土鸡块痛快淋漓地烹炒，再加一罐啤酒下去，鸡块“吱吱吱”地叫着，幸福地颤抖，再加入山中特有的竹笋、香菇、青笋、磨芋、豆腐、豆角、蓁菜、土豆。锅边贴上发酵的麦面，盖上木盖，撤去柴块，留灶堂余火慢慢烘熟。
佐以一碟油花生米，一大盘凉拌米凉粉下酒。静待15分钟后，揭开木盖，热气轰然而出，一铁锅红鸡绿笋白土豆喷香直透肺腑。口水顿时横流。
请哟，请哟！举起酒杯，邀青山，邀流云，邀众山生灵，邀亲朋好友，邀四海兄弟，柴火鸡长精神，柴火鸡养万宗气。蓥华山接纳你，炊烟唤醒你，柴火鸡迎接你，做一回自然之子吧！